大厨启发了我：一锅出两菜口味丰富 轻松学做机智厨娘

一日三餐，身为九零后的厨娘哪有那么多时间买菜洗菜备菜做菜呢？然而身为万能的九零后认真起来可不是闹着玩的。去饭店点完菜，大厨们总是很快的就能出菜，还要照顾到那么多桌的客人，这里面肯定有秘诀，我自己动了动脑筋，想出了豆腐的新吃法！

【豆腐两吃】是哪两种吃法呢？这两道菜做法简单，而且可以同时出菜哦。家里人有的喜欢吃辣有的不能吃辣，小孩子喜欢吃油炸的，老人可能喜欢吃容易嚼好消化的。豆腐身为百变的食材当然可以满足一家老小的不同需求，那接下来让我们来看一下如何做到豆腐两吃？让我一一来给大家揭晓。

〖锅塌鲜豆腐〗做法:

食材：卤水豆腐大蒜葱鸡蛋面粉。

制作步骤：

①将豆腐改刀切片，裹上面粉后，放进装有蛋液的碗中。

②开小火，在平底煎锅中倒入少量油。将裹好的豆腐逐片码在锅底。煎至两面金黄，盛出装盘备用。

③调制酱汁：准备一个料碗，碗中倒入料酒/生抽/糖/盐/玉米淀粉。

④准备好酱之后，开小火，将少许油倒入炒锅中，加入蒜片爆香，蒜片金黄后加入调好的酱汁。改大火收支汁。

⑤当酱汁变得浓稠时将煎好的豆腐片下入锅中。翻炒撒上葱丝。装盘即食。

〖泡椒豆腐（凉拌）〗做法：

食材：卤水豆腐鸡蛋面粉剁椒

制作步骤：

①将卤水豆腐，改刀切片。裹上面粉，放入盛有蛋液的碗中。

②在平底锅中加入少许油。将豆腐码在锅底。小火煎至两面金黄。取出装盘。

③调制蘸料：碟中倒入醋，两勺剁椒，一勺蚝油，适量白芝麻，淋上少许香油。蘸取即食，也可以将蘸料淋在煎好的豆腐上。（我用的剁椒含有盐分，所以在蘸料中就没有加盐。）

制作这两道菜时间上基本不超过十分钟，还能满足一家老小的口味，这个创意是不是很实用也很划算呢。也希望这篇菜谱能为在生活中忙碌劳累厨娘们节省出一些睡美容觉的时间。

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