找寻记忆中的味道——家常烙饼

家常烙饼

By 诗诗的厨房

上周家人在北疆饭店吃饭带回来一块馕得到了一致好评：吃出了麦香味、有嚼劲心想，这个不很简单啊从小吃到大的主食北方谁家馍馍不是每天必备（在我的老家，所有用面食做出来的花样都可以称之为馍馍，面条除外）可能馍馍这个词指什么存在一定的歧义有的说是馒头也有的说类似馒头的一种但不是馒头舌尖上的中国里头有老汉吆喝着卖黄馍馍的一幕这款家常烙饼无论是蘸着自己熬的花生酱还是抹上小康牛肉酱都很好吃

原料：面粉、酵母粉、食用碱粉、罗勒碎、食用油、芝麻。

做法步骤：

第1步、材料集合

第2步、材料特写

第3步、面粉中加入一点碱粉（做出来的饼会有一个碱香味），罗勒碎（增加香味）、加入一小勺食用油

第4步、加入适量酵母粉（可以放入温水中，我喜欢加到面粉里，因为水量把握不好，怕有浪费）

第5步、筷子和面成絮状

第6步、揉成光滑面团

第7步、盖上盖子常温下发酵两小时（自己把握，酵母的用量是温度决定发酵的时间）

第8步、两小时后面团完全发酵

第9步、发酵好的面团揉搓，尽可能揉的时间长一点，把里面的气泡排除

第10步、搓成长条状

第11步、均分摘成小剂子

第12步、擀成薄圆形

第13步、用牙签戳上小孔

第14步、上平底锅干烙，不放油，可以撒点芝麻（放入锅中后建议很快就翻个面，这样烙出来的饼两面都很整齐）

第15步、出锅后的烙饼

第16步、切成小块，可冷藏保存!

来自 美食天下 诗诗的厨房 的作品。

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