古早味糯米饭 记忆中的味道

古早味糯米饭

By hjtlooking

用古早味来形容，其实也不知道恰不恰当，这只是我自己记忆里的一种口味。记得以前上高中的时候，经常吃这种糯米饭，配料很简单，但是那时候觉得真心好吃。一个大瓦罐里面盛着糯米饭，上面的一角放着绿豆蓉，另外一角放上小段小段的腊肠。买的时候，卖家拿着个小瓷碗，先舀起一半的糯米饭，再放入豆蓉，香肠，然后再舀另一半是压实，装袋。

原料：糯米、去皮绿豆、腊肠、水、盐。

做法步骤：

第1步、糯米泡水，泡一夜。

第2步、去皮绿豆，浸泡一夜。

第3步、泡好的糯米沥干水，蒸笼垫一块蒸笼布，然后把糯米铺到蒸笼中。

第4步、泡好的去皮绿豆沥干水，用盘子装好，放蒸笼中。

第5步、绿豆跟糯米一起蒸，大火30分钟。

第6步、蒸好的绿豆碾成蓉。

第7步、绿豆蓉中加少许盐，搅拌均匀。

第8步、腊肠切段，大火蒸10分钟。

第9步、取一个小碗，我用的是一个四寸的碗。放入一部分糯米饭。

第10步、加绿豆蓉。

第11步、加腊肠。

第12步、加糯米饭填满。

第13步、装入保鲜袋中捏成团。

第14步、捏成团后，拿出来撒点白芝麻。

来自 美食天下 hjtlooking 的作品。

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