童年最危险的快乐回忆 60岁老大爷坚持40年 留住记忆中的味道

现在年轻人看电影必备爆米花，从透明的箱子里看到锅盖里冒出的一个个金黄的爆米花，再加上10米开外就闻得到的香甜，想要不喜欢都难。但是谁还记得老式的爆米花机是怎样的？

老式爆米花机是许多80后、90后们的童年回忆，那时候的爆米花不是按份儿收钱，而是每家每户拎着自己家准备好的粮食到熟悉的爆米花摊儿前排队。队伍的前后都是熟悉的邻居阿姨，手里拎着各种各样的粮食，什么大米、小米、麦子、玉米、花生，而那个炮弹一样的黑炉子倒是什么都不挑，一副万物皆可炸的心态。每当有哪个邻居阿姨拎来了什么稀奇古怪的东西，出锅的时候一定会引起围观。要是这个东西新奇与美味兼得，这位阿姨就会成为最早一批带货女王，一时间大家都争相效仿，不过使人记忆最深刻的还是最朴实无华的大米和玉米花。

记忆中的爆米花摊前从来没有冷清过，大人们纷纷攘攘的讨论谁家的米好。小孩子们也不闲着，每次炸米花的日子，都是小孩子们最开心的时刻。当爆米花出炉，小孩子总是惊慌的捂住耳朵，又害怕，又兴奋。每次爆米花出锅也总要偷偷的尝上一把，等轮到自己家时已经吃到了各式各样的爆米花，心满意足的跟妈妈离开了，等待着下次爆米花日的到来。

在潢川有条小黄河，我们沿着小黄河走到了镇河牛雕像，在这里有位爆了近40年爆米花的老大爷。只见老大爷娴熟的把米倒进锅炉，加入面粉搅拌均匀防止爆好的米花互相粘连，拧紧炉盖，下次再见到这些洁白的米粒时已经变成了一个个的白胖子。最后一定要将锅炉放在火炉上匀速的转动，保证每粒大米都能受到高温的宠幸。在转动的同时还要把控火候，不时的加火加碳。一系列的操作，老大爷如行云流水，一看就是爆米花中的绝顶高手。

在闲聊中得知，老大爷今年66岁，从20出头到现在，爆米花陪伴了他40多年，他从老家一路把爆米花炸到了郑州又回到了老家。靠着爆米花的手艺，老大爷把一双儿女送进了大学，过上了好日子，爆米花也陪着大爷从壮年到年近古稀，从两手空空到儿孙绕膝。现在大爷已经搬进城和儿孙们住在了一起，可就是放不下这40多年的营生。现在的城市，要是想要找到一个爆米花的师傅，要给难度打上5颗星星。炸爆米花的人越来越少，一袋爆米花才卖5快钱，一天到晚其实也赚不了几个钱，但正是由于老大爷的坚持，才能让我们重新找到儿时的回忆