记忆中的味道！出现在央视节目的美食 香味浓郁

在安徽西部，每年的清明节都是吃蒿子粑粑。蒿子是一种生长在山丘和田野上的杂草。它仅在每年春季的时候才有。在小时候家里没什么钱，吃不上什么零食，这个就是很美味的食物了。现在我们已经长大了，很是想念那个吃的，用米面做成，放入腊肉，做成饼，煎成金黄色，外皮酥脆，里面很嫩，香气浓郁。香气扑鼻，回味无穷。人们非常喜欢它。我说它好吃，别的地方的朋友肯定很奇怪，不知道大家喜欢看央视的节目吗，它就曾经出现在央视的一档节目里。还说过它的做法。

每年农历3月3,是安徽江淮和江南地区汉族吃蒿子粑的传统日子，“为了纪念死者，同时祝大家健康长寿，不被邪恶侵略‘’。下面给大家分享制作蒿子粑粑的具体步骤：材料：米面（通常是非糯米面，因为糯米粉粘在牙齿上，味道是普通的米面更好），青蒿（不同于艾蒿）。

一：采摘和清洁艾蒿

1.在春天，去田野的旷野去采摘艾蒿叶的尖端。

2.手动去除艾蒿的烂叶，然后洗净。

3.用沸水煮沸艾蒿的叶子（去苦味）。

4.冷却水并拧干。 （（这样做的话能够去除里面那些深色的汁，所以在我们做成之后，它的颜色就不会变得特别深）。它的叶子也可以洗净后，用锤子或鹅卵石来压碎，直到艾草汁排出，然后将锤打的艾草放入装满水的盆中，洗干净捞出。

二：从家里取出腌制的腊肉（农民的猪肉腌制，自然风干。）

三：将切好的肥腊肉放入煮熟的油锅中。当它烧成金黄色时，将切好的腊肉和姜一起放入锅中。

四：炒米面和调味料。将米面放入锅中，先用大火炒面粉中的水分，然后用2-3小时的小火慢慢炒，翻炒至棕色（即面粉变深），闻到香味您可以将以前制备的调味料一起放入并将它们一起炒，加入适量的水并混合均匀，放入盐，再放入之前做好了的肉。

五：制作。取一碗冷水，在你做的时候弄湿手掌，以防止粘到手上，慢慢捏成扁圆的。

六：油煎煎至金黄色的边缘，外层清脆爽口，里面嫩，香气芬芳，回味无。穷，让人爱不释手。

这种食物还富含维生素A，B1，B2，C，具有清热，除火的功效。它是传统美食的杰作。你吃过吗？觉得味道怎么样呢，一起啊来说说吧。