花五分钟做一道快手家常菜：肉末粉条 吃出了儿时记忆中的味道！

粉条中富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，适当吃一些可以补充人体所需的微量元素。粉条不管是做汤、下火锅、做馅或搭配其他菜一起炒着吃口感都非常宜人。

小时候非常喜欢吃红薯粉条，当时吃的粉条大部分都是用自家种的红薯请人加工而成，吃起来口感滑爽Q弹，久煮也不会影响口感，一直印象非常深刻。后来大家都嫌麻烦不再自己做红薯粉条，想吃到正宗的红薯粉条就很难。后来偶尔会在超市买红薯粉条回家吃，每次买回家后做出来的味道与记忆中的味道相差胜远，之后就很少再买红薯粉条吃，偶尔想吃粉条的时候就买其他品种的粉条。某天收到朋友特意从老家寄来的红薯粉条，没品尝之前想着可能与超市买的一样，尝过后发现与外面买的完全一样，口感很Q弹，也非常有劲道，仿佛又找回儿时记忆中的那种味道。某天就利用这个红薯粉条做了一道肉末粉条，有点类似饭店里的蚂蚁上树，平时去饭店吃饭比较喜欢点的一道家常菜。

准备材料：

红薯粉条1把、瘦肉100g、蒜2~3个、青蒜叶少许、火锅调料1勺、淀粉1勺、生抽1勺、酱油几滴、油和盐适量

制作方法：

1、提前用温水将红薯粉条浸泡1小时左右，泡好的红薯粉条沥干水份备用

2、瘦肉切末，装碗中加入淀粉、生抽、少许盐和几滴清水搅拌均匀腌制3~5分钟

3、锅中加入适量油，烧热锅后放入切好的蒜末小火慢慢煸炒出香味

4、倒入粉条，小火慢慢翻炒，等蒜香味融入到粉条中后加入火锅调料和几滴酱油继续翻炒

5、炒出香味后加入拌好调味料的肉末快速翻炒，炒至肉末变色即可关火出锅，出锅前撒上少许青蒜末

小贴士：

1、粉条用温水浸泡透后再吃口味更佳

2、粉条炒的过程中一直保持小火，不易粘锅，炒得更均匀