爱山小学教育集团509班刘星雨：我爱湖州的“鱼汤饭”

2017-12-04 11:23 | 浙江新闻客户端 小记者 刘星雨

我的家乡在浙江湖州，这里的民俗颇有江南水乡特色。每到过年前，人们就会车塘捕鱼，围在灶台前欢欢喜喜吃“年鱼”，讨个“连年有鱼(余)”的好彩头，自古以来就是湖州人最看重的事。

刘星雨

临近过年，大雪过后正是捕鱼的好时节。这时，全村人都会聚在鱼塘边，用抽水机把池塘的水就抽成半干，青壮年们就会穿着下水裤直接在鱼塘里拉网捕鱼，有青鱼、花鲢、草鱼，一条条大鱼就像四五岁的孩子，在网里扑腾着。接着，老人们会搬来一只椭圆形的菱桶，坐在桶里，将渔网慢慢放入半干的水中。等渔网全部放完，老人们就快速地跪在桶里，一手划桶一手收网。你看，他们使劲摇晃，猛烈地击打水面，好像一不小心就会栽倒，惊心动魄。那些一尺来长的鱼儿都乖乖地在桶里翕动着，跟着老人们的丰收歌一起摇摆。最开心的就是孩子们啦！抽水机继续把鱼塘的水抽干，直到露出黑色的淤泥，孩子们手拎篮子，“忽”的一声，全冲向鱼塘。翻翻这块石头，挖挖那块污泥，脚轻轻一探，手往泥里慢慢一翘，落网之鱼全进了孩子们篮子！

大家带着打捞好的鱼一起聚在村口，男人们忙着“祭鱼神”。在桌案上放上猪头、鲤鱼、年糕等，再点上蜡烛和清香，祈求来年的风调雨顺。

妇女们开始忙碌啦！大家忙着把一条条大鱼宰杀后剁成大块，放在清水里冲洗沥干。接着，将大葱、生姜蒜、干辣椒、大料一同放在碗里备用。这时，灶台上已经开始添柴烧火，一口大锅用来蒸米饭，一口大锅做鱼汤，这些重任都交给村里最德高望重的妇女。只见她用大火将油烧开，迅速放入佐料，煸出香味后倒入鱼块煎炒两三分钟，加足量开水，用大火煮二十分钟后加酱油，锅里的气泡像淘气的孩子，一个劲儿地跳着舞着，一群孩子们不断吞着口水蹲在灶台边闻着香味。等灶台如仙境一般被白色的蒸汽全部包裹时，就可以撒上切好的大蒜、青椒、粉皮、冬笋片。孩子们闻着那诱人的鲜香，迫不及待地拿着碗绕着灶台跑。

“开饭啦！”随着村长的一声吆喝，大家从四面八方聚拢来。先盛半碗香喷喷的白米饭，然后拣上一块金灿灿的鱼肉，最后舀上一大勺赤红色浓浓的鱼汤，粉白的米饭、酱色的鱼肉、鲜红的干辣椒、翠绿的青椒，黄粉色的冬笋片，鲜肥中透着清新，令人食欲大振。我迫不及待地往嘴里送了一大口，只觉得鱼肉肥而不腻，汤汁鲜甜，米饭清香，不仅回味悠长，更驱散寒意，令人赞不绝口。全村人聚在一起美滋滋地吃着“鱼汤饭”，村口的鞭炮声便如潮水般此起彼伏地涌来，空气里飘荡着浓浓的年味。

现在，每年过年，湖州都要举办“鱼文化节”，让五湖四海的朋友和当地的农民一起“捕鱼、祭鱼、唱鱼歌、做鱼汤饭”等，以此让湖州的鱼文化得到更好的发展，让更多的人知道体会江南鱼文化的奥妙。每当我融入这如火如荼的活动中，漫步在河间小道上，轻嗅着鱼塘内散发的淡淡鱼香时，我的心灵受到触动，湖州的“鱼汤饭”不正散发着这个古老城市深深的文化韵味吗？虽然时间能够改变许多，但文化绝不会被时间所埋没，而这需要每一个湖州人共同传承。

我爱湖州的“鱼汤饭”，那浓浓的味道一直在我的舌尖流淌，在岁月里品味着家的味道，这香味犹如绵长的丝线，牵动着每一个湖州人的心。

指导老师 费战英