你知道老年人吃霉豆腐有什么好处吗？

有网友问：你知道老年人吃霉豆腐有什么好处吗？

霉豆腐，是常见的一种具有传统特色的豆制品，很多人自己家里也可以做。制作方法是用新鲜豆腐，放置一星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒后再放入坛中即可。

虽说霉豆腐是发酵过的，但它始终是从豆腐演变过来的，所以我觉得豆腐有的营养物质，霉豆腐应该也有，只不过营养成分的数量会略微起些变化。而风味上，豆腐味道清淡，霉豆腐经过发酵又加了调味料，更有自己独特的口感，比较开胃下饭。

年纪大的人味觉方面会有些退化，口味重一些的开胃咸菜更能让他们打开食欲。我爸吃饭时会来点糖姜，量也不多，大约为三片。以前也吃过一段日子的霉豆腐，那时每回就挟一小块，不会吃多。

老年人吃霉豆腐有什么好处？我觉得最大的好处就是开胃，增加食欲。虽说我平时做菜尽量按我爸的口味来，但也仅限于把菜煮烂些，让他方便嚼。盐的使用量我始终是不敢多放的，因为盐吃多了对人的身体一点好处都没有。特别是有高血压的老人，更不能多吃咸味重的菜。所以我爸他自己也是不敢多吃霉豆腐这类小菜的，只能讲是吃一点搭搭筷子而已。

发酵好后的霉豆腐比豆腐增加了维生素B12的含量，维生素B12有促进人体造血的作用，有些人会看重这一点。但是如果为了吸取那么一点维生素B12而长期大量地吃霉豆腐，又会造成食用盐的超标，最后是得不偿失。再加上发酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染，长期食用，对人体会有一定潜在的危害。

其实，含有维生素B12的食物有很多，比如畜肉类、鱼类、禽肉类以及蛋类，多食用这些食物都能为身体提供丰富的维生素B12，完全不需要靠吃霉豆腐去获取。

【老年人吃霉豆腐有什么好处？】综上所述，我个人觉得老年人吃霉豆腐的好处就是开胃，增加些食欲。至于霉豆腐所含有的营养物质，不可能是独有的，完全可以从别的新鲜食物中获取。霉豆腐作为咸味比较重的开胃小菜，若老年人想吃，就吃一点点好了，多吃了反而会有坏处。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！