今天清明节 家乡习俗是蒸三色糯米饭 悼念烈士和逝世同胞

今天清明节，家乡习俗是蒸三色糯米饭，悼念烈士和逝世同胞

清明日曲江怀友

唐.罗隐

君与田苏即日游，我于交分亦绸缪。

二年隔绝黄泉下，尽日悲凉曲水头。

欧鸟似能齐物理，杏花疑欲伴人愁。

寡妻稚子应寒食，遥望江陵一泪流。

国旗为他们而降

今天上午10点整，全国人民黙哀3分钟，各地鸣响防空警报，缅怀逝去的同胞。

疫情发生时，在党中央的英明指导下，武汉及时建设了火神山，雷神山医院，用时仅仅10天，就把各种设备安装到位。这两座医院主要任务是救命，很多重症患者得到了及时救治，康复出院。而方舱医院的建造，则是落实应收尽收，誓把病毒赶尽杀绝。其间更有一省包一市，几万医护人员的驰援，以及各种医药，生活用品，源源不断地送达，真正体现了一方有难，八方支援的同胞情。

广大医务人员，解放军战士，社区工作人员，志愿者，面对的是凶险的病毒，但是他们无论生死，不计报酬，至死不退，现在新冠肺炎得到了有效控制，胜利就在眼前。但是，有同胞永远离开了我们，他们是为生者负重前行，牺牲在我，国有殇，山河无恙。国旗为他们俯身，全国人民沉痛悼念逝世同胞，致敬英雄，一路走好！

三色糯米饭，寓意是天地人。天地中间者人也。清明，这个寄托哀思的节日，也是希冀未来的遥望，春天已经到来，武汉樱花怒放！湖北加油！中国加油！

蒸糯米饭

所需食材：糯米1000克，枫叶2大把，红蓝叶1把，黄花100克，鸡油15克，盐15克。

制作方法

（1）枫叶提前十多天剁碎，放入桶里，加入3000毫升清水浸泡。糯米昨晚清洗干净，沥干水分。把枫叶水过滤后，倒入铁锅，加热至50度左右，加入三分之一糯米浸泡一个晚上，然后倒出多余枫叶水，加入5克盐，5克鸡油拌匀。

（2）红蓝叶切碎，放入锅里，加入适量清水烧开，继续煮5分钟关火，过滤出汁水，待温度降至50度左右，放入三分之一糯米浸泡一个晚上，然后倒出多余的水，加入5克鸡油，5克盐拌匀。

（3）黄花放入锅里，加入适量清水烧开，继续煮5分钟，和上述一样操作。

（4）烧开一锅开水，放入蒸架，放入糯米加盖蒸30分钟后，用筷子翻动糯米，作用是使糯米受热均匀，成熟一至。然后加盖继续蒸30分钟。

（5）时间到后关火，利用余热焖10分钟，盛入盘子里即可。

蒸好的糯米饭可以直接吃，也可以煎。根据自己的口味，加入腊肠，叉烧肉，辣椒，葱花，香菜，洋葱等等，喜欢吃啥加啥。

小贴士：枫叶，我们这边叫“乌饭木叶”，顾名思义，用这种木叶水浸泡糯米后，蒸出来的糯米饭是黑色的，而且乌黑发亮。红蓝是一种植物，高约30厘米，极耐旱，基本上不用管理，是天然的染色剂。黄花也是植物，一般使用的是干品，染色效果更好。

由于糯米经过一个睌上的浸泡，已经吸透水分，在蒸的时候，就要倒出多余的水，仅留一横指深的水分，这样蒸熟的糯米饭，才能颗粒分明，不会烂。什么是“烂”，就是水分多了，蒸出来的糯米饭，既不是粥，也不是饭，即不粥不饭，无论如何煎制，都无法补救，真正难以下咽。

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