清明节了 这5种“野菜”正鲜嫩 营养又美味 看到就挖别错过！

清明节了，这5种“野菜”正鲜嫩，营养又美味，看到就挖别错过！

时间过得好快，又是一年清明节，这天要去扫墓祭祖！空闲时间也可以去郊游踏青，现在温度正好，景色宜人，到处都是春暖花开的景象。而且现在也正是吃野菜的好时候，各种野菜现在真鲜嫩，有好几种野菜，不仅仅味道好吃，而且还很有营养。比如下面这种5种野菜，看到了就挖点，别错过了。

第一种【荠荠菜】，荠荠菜现在长得最好了，叶子肥肉，颜色嫩绿，一般去树林里的找最好了，特别有树叶下面，有的荠荠菜长的很大，很鲜嫩。运气好的话，很快就能挖到很多，荠荠菜最好吃的做法，就是焯水后，剁馅包饺子，味道特别鲜嫩，远比大部分蔬菜都好吃。另外荠荠菜含有大量的维生素A，能明目护眼，还能降血压！

第二种【车前子】，又叫车前草，幼苗是一种美味的野菜，长大以后就是一种珍贵的药材。马上清明节，正是吃它的好时候，做法也很简单，直接焯水后做凉拌菜就行，味道很好吃。而且车前草不但营养好，而且还有清热解毒，消炎消肿的功效，另外还能促进体内尿酸的代谢，尽快排除体外，这对治“通风”效果很不错。

第三种【刺儿菜】，刺儿菜富含钙元素，每100克/216毫克钙，又被称为“补钙菜”。清明节前后吃最合适，此时幼苗大小正合适，而且刺还很嫩，可以直接吃，再过几天就长硬没法吃了。刺儿菜的吃法也简单，焯水后凉拌，或直接热炒就行，味道很不错。另外它还能消炎消肿、降火凉血。

第四种【野苋菜】，这种野菜营养非常好，富含维生素、钙、钾、铁等微量元素。尤其是钙元素，农村以前都用来喂小猪仔吃，补钙长体格，效果特别好！另外还能清热解毒，去除体内湿气。而且这种菜很特别，现在吃叶子正合适，等秋天可以挖根炖汤喝，味道很好喝，遇到要挖点。

第五种【香椿芽】，香椿芽很早就上市了，但是那会还比较少，价格很贵。现在正是大量上市的好时候，吃它正合适，味道鲜嫩，价格便宜。而且香椿芽补肾效果好，还能生发养发，经常久坐面对电脑工作的人，要适当多吃。做法很简单，焯水凉拌，或者切碎炒鸡蛋，还可以油炸香椿鱼，味道都很好吃。

马上就到清明节了，这5种“野菜”正鲜嫩，营养又美味。而且好处多多，如果看到就挖点尝尝鲜，可别错过了！喜欢本文，欢迎收藏，分享给你的亲朋好友。另外除了上面这5种以外，你还知道那些野菜现在正好吃，欢迎留言分享，谢谢！