国庆节家宴 学会这8道家常菜 老少都爱吃 提前学起来不吃亏

国庆节家宴，学会这8道家常菜，老少都爱吃，提前学起来不吃亏

金秋十月庆国庆，花团锦簇月正明，国庆、中秋即将来临，和家人团聚一起吃团圆饭也成为了节日的一部分，而在国人眼中最高的待客之道就是家宴，既要做到好吃好看，又要看着大气有面子，老少皆宜，分享8道适合家宴的热菜，国庆家宴不知道做什么提前学起来，做法简单又美味家人也都爱吃。

红烧肉焖鲍鱼

所需食材：鲍鱼1斤，五花肉1块，生姜1块，干辣椒少许，香葱2根。

1、五花肉洗净切成大块，鲍鱼处理干净，改十字花刀，将切片，葱切段。

2、锅中油热加入五花肉，翻炒至焦黄出油后加入几颗花椒，少许姜片，干辣椒，葱段和1小把冰糖，翻炒均匀。

3、锅中加入2勺生抽，半勺料酒，1勺海鲜酱，1勺黄豆酱，翻炒均匀后加入鲍鱼， 翻炒3分钟。

4、炒至鲍鱼卷曲后加入开水，放进高压锅大火煮20分钟，最后加入少许盐和鸡精调味即可。

芋头烧鸡块

所需食材：鸡腿2个，芋头半斤，姜1块，香葱1根，蒜5瓣。

1、芋头去皮切成块，鸡腿处理干净切成大块，冷水锅下入鸡块，倒入1勺料酒，少许姜片，焯完水捞出淋干水分备用。

2、炒出糖色后倒入鸡块，加入蒜瓣，姜片，2片香叶，少许花椒和1个八角，翻炒2分钟炒出香味。

3、加入2勺生抽，1勺料酒和适量的盐，翻炒至调味料充分和几块融合，倒入没过鸡块的开水中小火焖煮5分钟。

4、锅中倒入芋头，继续焖煮15分钟，至芋头软烂后加入少许盐和鸡精调味，最后转大火收汁即可。

双椒杏鲍菇

所需食材：杏鲍菇3根，青红椒各1个，姜1块，蒜5瓣。

1、杏鲍菇切滚刀块，锅中无油无水倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇出水，倒掉水分。

2、油热下入蒜片姜片，加入杏鲍菇，1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，少许白糖，翻炒均匀后加入青红椒块。

3、青红椒炒至断生后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

粉丝蒜蓉蒸丝瓜

所需食材：丝瓜2根，粉丝1块，小米椒5个，蒜1头，香葱2根。

1、粉丝用温水浸泡

2、碗中加入小米椒，蒜末淋上热油后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖和适量的盐搅拌均匀。

3、将丝瓜摆放在盘子四周，粉丝放在中间，料汁淋在粉丝上，上汽后中火蒸10分钟。、

4、蒸熟后淋上少许热油，2勺蒸鱼抽油，再撒上少许葱花点缀即可。

清蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼1条，葱1根，姜1块。

1、鲈鱼清洗干净，从脊背处切开，在鱼身上淋上料酒和少量盐，用手涂抹均匀。

2、盘子上放些葱丝和姜丝，将鱼平铺在盘子上，鱼身上放适量的葱丝和姜丝，上汽后蒸7分钟。

3、重新放上新的葱丝姜丝，淋上热油，2勺蒸鱼豉油，鲜美可口的清蒸鲈鱼就做好了。

辣炒莲藕

所需食材：莲藕1段，蒜5瓣，红辣椒1根，蒜苗2根

1、莲藕去皮切成条，水开后将莲藕焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中油热加入蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味后倒入莲藕条，加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

3、加入蒜苗和辣椒段，翻炒至料汁包裹食材后淋上水淀粉，大火收汁即可。

茄汁大虾

所需食材：大虾半斤，姜1块，蒜3瓣。

1、将虾清洗干净，去除虾线淋干水分，姜和蒜切片备用。

2、碗中加入2勺番茄酱，2勺生抽，3勺清水，1勺白糖和适量的盐，搅拌均匀。

3、锅中油热倒入姜片蒜片，爆香后加入大虾翻炒至变色，淋入料汁，翻炒2分钟后大火收汁即可。

炒素三鲜

所需食材：胡萝卜1根，莲藕1根，毛豆1小碗，蒜3瓣。

1、胡萝卜、莲藕去皮切成丁，毛豆剥壳清洗干净，锅中水开后将莲藕 、胡萝卜、毛豆依次焯水，毛豆焯水尽量时间长一些。

2、碗中加入1勺生抽，半勺蚝油，1调羹胡椒粉，1勺淀粉，3勺清水和适量盐，搅拌均匀。

3、锅中油热下入蒜末、葱段爆香，加入毛豆、胡萝卜和莲藕，翻炒1分钟左右倒入料汁，翻炒均匀后大火收汁即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。