秋天 这菜再不吃就要等到明年 加肉炖一炖 汤汁鲜美又好吃！

导语：秋天，这菜再不吃就要等到明年，加肉炖一炖，汤汁鲜美又好吃！

公公是个勤快的老人，别看70多岁了，但身体一直很好，他平时闲不住，不是种菜就是养花，日子过得充实又滋润。

我家蔬菜很少买，公公种了各种蔬菜，随时吃随时采摘，应季蔬菜营养高，不打农药纯绿色，既省钱又实惠。

周末时，公公带电话说他种的玉米要收了，让老公去帮忙，我也跟着去了，看到菜园里有萝卜、白菜、油菜，还有芸豆。听公公说芸豆是他前不久刚种下的，上一茬刚拔了，又种了这一茬，这茬刚开始结，让我们采摘一些带回去，确实，刚结出来的芸豆看起来非常鲜嫩。

我采摘了不少，留了一半给公公，剩下的带回了家，加肉炖一炖，荤素搭配营养高，汤汁鲜美又好吃，我家大人孩子都爱吃。

芸豆是我家常炒的蔬菜，特别是天气凉了，更是经常吃这菜，因为现在不吃就要等到明年了，虽然市场上也有，但都是大棚里种地，等再过段时间，陆地上自然生长的就没有了。

下面，就将这道菜的做法分享给您，喜欢就跟着做起来吧。

芸豆炖肉

准备材料 ：芸豆500克，五花肉100克，粉条1把，葱1段，姜2片，干红辣椒3个，花生油20克，黄豆酱半汤匙，酱油2勺，盐半勺

具体做法：

芸豆洗净摘去蒂和两边的筋，用手掰成大段；

五花肉洗净切成薄片；

葱切葱花，姜切细丝，干红辣椒切成段；

锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，出来油分；

倒入葱花姜丝和干红辣椒炒出香味；

倒入芸豆段翻炒变色，再倒入黄豆酱快速翻炒均匀，倒入酱油翻炒均匀；

倒入没过芸豆的水，再把冲洗干净的粉条放入水中，按压一下，盖上锅盖焖煮至芸豆熟透，加盐翻炒入味就可以了。

注意事项：

芸豆要彻底炖熟，如果不熟吃了会中毒；

黄豆酱倒入锅中后要快速翻炒，防止糊锅；

粉条放入锅中后不要翻动，防止粘底糊锅；

不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

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