春天 别再蒸烤红薯吃了 给它换个做法 驱寒暖胃 润肠健脾真好

春天，别再蒸烤红薯吃了，给它换个做法，驱寒暖胃，润肠健脾真好

记得小时候，巷口和市场门口或者公园门口，总会有几个卖烤红薯的，骑着个三轮车，车上是用炭火余温烤制的红薯，改造过的专门用来烤红薯的容器里，传来阵阵红薯香味，在寒冷的冬天，这香味特别诱人。现在家家有烤箱了，自己在家就能做烤红薯，而且自己买的红薯品质更好，比外面买的实在多了。春天，我家也喜欢买上许多红薯，因为它耐存放，只要放在通风阴凉的地方，就能存放十天半个月。

红薯是粗粮，高纤维，润肠道，现在许多人开始关注饮食健康，都推崇这样的粗粮养生方式，精米白面吃多了，偶尔吃主食也会把它们换成红薯芋头等。在广东，尤其是春天的时候，我们更喜欢用红薯来煮糖水，没错，不再蒸或烤着吃，用红薯熬糖水，还特别暖胃，在倒春寒的季节喝上一碗，别提多暖心了。红薯还能煮糖水？是的，而且非常好喝，老人孩子都适合。

【红薯老姜糖水】

食材：红薯1个（约400克），新鲜百合1个，老姜一块，冰糖40克，清水适量。

做法：1.市场上的红薯品种也不少，用来煮糖水的红薯应该选择水分较少，口感比较粉、面的这种，削去皮后切成小块备用。不同品种的红薯，颜色也有不同，我还买过白色的、紫色的红薯。

2.新鲜的百合，剥去外层，鲜百合都是带着些泥沙，外层的泥沙较多，而且有破损的，切掉后冲洗干净，这就是白白的百合。我们常食用的干百合也是由这种新鲜百合晾晒干的。

3.煮锅加适量清水，大概大半锅的分量，选一块老姜，切成片后，与冰糖一同放入锅中，小火煮开，老姜姜味比较浓，加热后煮出味儿来由辣辣的姜味，春天吃点姜，能驱寒暖胃，再好不过了。

4.放入切成小块的红薯，盖上盖子焖煮8分钟，红薯块切得越小，煮熟煮透的时间则不用太久。

5.等到红薯煮熟后，最后再把百合放入锅中同煮。百合也是非常易熟的，煮2-3分钟就会变成透明状，这个时候就要熄火了。

带有姜辣味的老姜，甜丝丝的汤水，红薯粉粉的，暖暖的一碗吃进肚子里，就是春天最暖入心的美食。

小贴士：

生姜驱寒，只要生姜味，所以尽量挑选老姜，姜味和辣味更足一些。冰糖可以随个人喜欢的甜度增减，女性朋友们也可以把冰糖替换成红糖，补血养颜更好。

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