教育新概念：防止校园餐饮严重浪费现象 食育教育意识需要提升

中科院地理科学与资源研究所近日公布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费总量惊人，而中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。中科院地理所博士王灵恩分析，学生对校园餐饮满意度较低，良好饮食习惯和食育教育缺失是造成食物浪费的主要原因。2018-04-03 04:23来源：光明网-《光明日报》

应该加强食育教育

浪费食物的现象可能人人都看见过，但是，很少有人会从整体上观察和研究我国城市餐饮食物浪费情况，并通过研究获得的数据揭示浪费食物现象的严重程度。比如，此次调查研究表明，某大型城市的中小学生人均粮食浪费量约为每餐130克，浪费率为22%。其中，主食和蔬菜浪费分别占总量的45%和30%；肉类和汤水分别占15%和10%。中小学校园餐饮供应方式大致可分为盒饭、自助餐和组合套餐三大类型，其中营养餐盒饭浪费最为严重。

此次调查研究提供的一组数据耐人寻味：校园餐饮满意度调查中，只有14%的学生对校园餐饮表示满意，53%的学生认为餐饮口味、质量有待提高，33%的学生更是直接填“不满意”。这意味着什么？答案很简单，既然学生对校园餐饮满意度不高，那就意味着学生会去校外选择满意的餐馆吃饭，或者选择外卖。可能很多人会想到这样的现象，某些学校严禁外卖进校园，引发学生不满。

尽管学校解释这样做是出于善意，比如考虑到食品卫生安全、维护学校管理秩序、为了让学生养成良好的生活习惯、保护学校环境少受白色污染，但是，还是让学生难以理解。也有评论干脆指出，对于学生购外卖现象，宜疏不宜堵，高校与其简单禁止外卖进校园，不如先把食堂办好；并反问：如果学校食堂的饭菜做得比外卖还好，谁还会去买外卖?

类似的问题，总是处于争论状态，实际上无益于问题的解决。在学生不满意学校食堂的前提下，如果硬要学生在学校食堂就餐，可能只会加剧浪费现象。其实，从办好学校食堂、满足学生多口味需要的角度看，《中国城市餐饮食物浪费报告》提出的从全国范围提高“食育教育”意识，不失为良策。因此，较为稳妥的做法应该是：一方面学校要提高办食堂的水平，另一方面还要进行广泛的食育教育。

我们所说的"食育"，其实就是良好饮食习惯的培养教育。正如中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬所说的那样，食育教育对孩子的健康成长很重要，让孩子们认识食物、珍惜食物、学会选择健康的生活方式，培养良好的饮食习惯，是食育教育的本质任务。食育不仅仅只是饮食教育，更是以食养德的教育，是值得推广的教育理念。既然如此，那就从我们自己做起，从现在做起，努力提高食堂管理水平，让食育教育深入人心！