山能枣矿集团柴里煤矿自制月饼庆中秋

中秋佳节即将临近，山能枣矿集团柴里煤矿心系职工，本着早准备、早打算的原则，克服时间紧、人员少、技术力量薄弱的实际困难，特邀了专业技术人员精心指导，自制加工中秋月饼。目前，自制加工中秋月饼已在该矿职工班中餐超市、社区便民服务窗口、食堂营业间等地点进行销售。

月饼是一代代人的中秋记忆，象征着团圆和幸福。为了让职工在中秋节吃上香甜可口、经济实惠的月饼，该矿党政高度重视，及早准备，采购月饼加工原料进行制作。该矿馨膳园月饼制作加工间内围满了忙碌的女工，她们分工明确，配合默契，技术娴熟，把烤好的核桃、花生、果仁等10余种原料碾碎，等锅中糯米粉炒得微黄后，依次加入碎果仁和糖等辅料；再按照比例倒入食用油，搅拌均匀后盛出，晾凉后团成圆圆的月饼馅；在馅外裹上一层面皮，分别用月饼模型按压成型后，刷上一层黄油，再放入烤箱内烤制，30分钟后就可以品尝到香甜可口的月饼了。

“我们矿上自制的月饼即美味还实惠，最重要是吃着放心。”该矿综采工区职工张裕庆吃着香甜可口的月饼高兴地说。

为保证月饼质量，该矿物业公司馨膳园严把加工制作质量关口，月饼全部采用优质食品原材料加工制成，对加工制作工序严格把关，卫生、实惠、可口；加工制作的月饼品种齐全，分为有糖和无糖两类，馅有五仁、黑芝麻、椒盐等多种口味，大大满足了不同口味人群的需求。

“咱们的月饼全部都是手工制作，不添加任何防腐剂。面、油、瓜子仁、果脯等加工材料也是我们亲自挑选，职工家属可以完全放心，按照自己的口味自主选择即可。自农历七月中旬以来，我们每天至少要加工1000余斤的月饼，满足广大职工的节日需求，切实让职工过上一个幸福、和谐、美满的中秋佳节。”该矿物业公司副经理兼馨膳园经理王正华如是说。（大众报业·大众日报客户端记者 张环泽 通讯员 李想 报道）