公婆来我家过年 我下厨做了6道菜 价格实惠 全家人吃得开心！

放年假啦，南方的婆婆公公来我家准备一起过年，本来想要一家人去餐馆吃，但老人家不让，说不要铺张浪费。我和婆婆去市场买了几样食材，有荤有素，价格实惠，全家人聊得开心，吃得好！

【青椒塞肉】食材：青椒2个、猪肉末100克、生姜10克、玉米淀粉2匙、料酒1匙、盐1/2匙、生抽2匙、面粉10克、油适量。

做法：青椒洗净，竖着切成两半，去蒂。在青椒内壁薄薄撒入一层面粉，生姜洗净，切细丝。碗中放入猪肉末、料酒、姜丝、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀上劲。把搅拌好的肉馅塞入青椒中，平底锅烧热，倒入油，将青椒肉面朝下拜访，小火煎10分钟，翻面煎至两面金黄即可。

【香辣鸡翅】食材：鸡翅中4个、黑胡椒粉3克、盐3克、生抽2匙、蚝油2匙、姜末3克、辣椒油2匙、料酒1匙、橄榄油1匙。

做法：用刀子在鸡翅中上斜划几刀口子，将除橄榄油以外的所有用料混合均匀，用保险袋装好，放入冰箱腌制5小时以上。烤盘底部铺上锡纸，刷上橄榄油。将鸡翅平铺在锡纸上，再用锡纸密封。烤箱200℃预热，将烤盘放入烤箱，烤20分钟。封口打开，鸡翅翻面，继续烤10分钟，至鸡翅呈红褐色即可。

【鸡蛋拌菠菜】食材：菠菜250克、鸡蛋1个、蒜2瓣、熟白芝麻1匙、油1匙、盐1/2匙、醋1匙。

做法：鸡蛋煮熟，剥壳，切成黄豆大小的碎丁。菠菜洗净，放入开水锅中烫熟，捞出。稍放凉，挤干水分，切成段，放于碗中。撒上1/2匙盐、1匙醋拌匀。蒜切薄片，烧热1汤匙油，爆香蒜片。连油带蒜片浇在菠菜上，撒上碎鸡蛋丁，稍微均匀，最后撒上1茶匙白芝麻即可。

【香菇掌中宝】食材：掌中宝250克、新鲜香菇400克、芦笋110克、蚝油2匙、红色小米椒2个、盐半匙。

做法：掌中宝洗净，沥干水分。红色小米辣椒切成圈。香菇洗净去蒂，伞面朝上，按照“井”形状切成小丁。芦笋洗净，焯水一两分钟后捞出，用冷水过凉，将过凉的芦笋整理好，切成小段备用。中小火加热炒锅，放入掌中宝煸炒至两面金黄，加入香菇。等香菇煸炒3-4分钟至熟软后，加入蚝油、盐再炒一分钟，放入芦笋段继续翻炒30秒，然后撒入小米辣椒配色即可出锅。

【藤椒鱼】食材：草鱼1条、鸡蛋1个、干辣椒20根、红米椒10根、青米椒10根、黄豆芽150克、青笋100克、香芹100克、生姜3克、大葱50克、蒜8瓣、生抽3匙、料酒3匙、胡椒粉1/2匙、橄榄油60毫升、盐适量。

做法：草鱼洗净去头，去尾去皮，沿着鱼骨剔出两排鱼肉，再切刀片成约5毫米的鱼片。鱼片中磕入鸡蛋，加生抽、料酒、胡椒粉，适量盐拌匀，腌制30分钟。干辣椒切小段；青、红米椒洗净，去蒂切圈；青笋去皮，洗净切条；香芹洗净切段；黄豆芽洗净，沥干水分。姜去皮、切片；大葱去皮、切段；蒜去皮；香葱洗净切碎。20毫升橄榄油倒入锅中，烧至5成热，放入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒段煸香。再下入青笋条、香芹段、黄豆芽，中火翻炒3分钟，倒入开水，转中火熬煮2分钟。随后滑入腌好的鱼片，翻拌几下，加适量盐调味，随后一同盛入大碗中。将藤椒、青米椒圈一同撒入碗中，剩余的橄榄油烧热，浇在藤椒、青红米椒圈上即可。

【水芹炒香干】食材：水芹300克、五香豆腐干块3块、油2匙、盐1匙、干红辣椒2根。

做法：水芹择去老梗、黄叶洗净，切长段。豆腐干切成细丝；干辣椒剪成段，去籽。炒锅内烧热油，放入干辣椒段爆炒至棕红色，下豆腐干炒香，下芹菜段炒至软身，放入盐，翻炒均匀即可。

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