家里来客人 用这5道拿手菜来招待 荤素搭配 还不失面儿

在外上班，同学或者朋友经常到我们家来做客。他们都希望我在家做饭来招待，因为在外地上班，外卖吃得太多，就只想吃家里做的饭菜。于是，我就拿出老一套，每一次有几个客人来，我就用这5道我的拿手菜来招待他们。

5道拿手菜，也是我自己最爱吃的，当然学这些菜的主要原因是自己喜欢吃。有荤有素，有汤有小炒。每次差不多都是这几道菜，再根据客人们的口味改变一两道菜。这些菜好吃营养，招待客人还不失面儿。

一、红烧青条鱼

说到这道菜，是我唯一会做的红烧鱼。因为除了这种鱼，其它鱼我都不爱吃，所以当时只跟妈妈学了这种鱼。青条鱼短短胖胖的，浑身肉滚滚的，鱼刺少，吃起来像肉一样。做法也区别去其它的红烧鱼。

先将其切成鱼块洗净，再用生姜、蒜子、料酒、醋、食盐、酱油来搅拌腌制。最低腌制两个小时，再起油锅。炸鱼块，炸好之后红烧。什么都不用放了，只放两勺辣椒酱，加开水来少烧鱼。做法独特，口味鲜美，还有些辣，吃着很美味。

二、毛豆烧鸡

招待客人当然要有硬菜。毛豆烧鸡，鸡的味道烧进毛豆里面，毛豆比鸡块还要好吃呢。烧的时候多加点清水，这样多留些汤汁。毛豆烧鸡的汤汁拌饭最好吃了，光这汤汁，我能吃两碗饭。

朋友都说好吃，比烧肉还要香。不像外面饭店做的，为了赶时间，烧得不入味。外面酱油色，咸咸的，里面还是没有味道的。这菜跟一般红烧的菜步骤一样，注意火候到位，烧入味就行。

三、冬瓜肉丸汤

这道菜清凉鲜美，尤其适合夏天，多吃冬瓜对身体好，清热润肺，利尿消肿。就是肉丸自己做有些麻烦。先把猪肉剁成肉泥，里面放食盐、生姜末、料酒、生抽和少许面粉进行搅拌，揉揉成丸子。

等冬瓜烧开，丸子一个个下锅煮熟。冬瓜里面先放点食盐，做法不难，就是想做好丸子，比较需要技术。这比一般的汤更鲜美，丸子Q弹爽滑，冬瓜也美味。每次上桌，这道菜都能吃完。

四、酸辣藕丁

上面都是有肉的菜，我们也需要一点素菜来调剂。这道菜酸酸辣辣，比较开胃，也好做。藕丁脆脆的，吃起来很清爽。如果不爱吃辣，我就直接放点醋，不放辣椒。吃多了荤菜，还是需要这样的小菜来换换口味的。

五、香菇青菜

对于我来说，一道素菜来调剂完全不够，起码是两道。香菇青菜做法也很简单，青菜和香菇洗净，香菇稍微用清水泡一会儿，切成小片。先炒香菇，青菜后下锅，也不需要放太多调料，炒出来依然可口。

这基本上就是我招待客人的5道拿手菜，做饭之前，先问客人有什么不吃的，可以根据客人可谓来换菜。但是基本上是同一类的，就是素炒换成别的素炒，汤换成别的汤。荤菜换成别的荤菜。总而言之，搭配的系列不变。

好的，今天的分享就到这里了。你平常招待客人，会做哪些拿手好菜呢？赶紧在评论区分享一下吧。觉得我的分享有用的话，就请动动小手点赞、收藏或者分享吧。这里是描写的美食小屋，感谢支持！