三道家中常备的家常荤菜 学会的话家里来客人就不怕了！

上一期我们介绍了五道生活中比较常见但是做起来难度稍微有点大的家常菜，今天这一期小编给大家介绍三道也是我们平常中比较常见的家常菜，但是这三道菜算是“硬菜”！如果家中客人来了，用这三道菜来招待，也绝对拿得出手，小伙伴们赶紧来学学看吧！

一、回锅肉

回锅肉

【主料】：五花肉（猪肋骨肉）3两左右

【辅料】：青椒2个、香干一盒、豆瓣酱一大勺、甜面酱半勺、酱油半勺、料酒小半勺、盐一小勺（因为豆瓣酱中含有盐分，所以切记不要加太多）、味精少许、植物油一勺、大蒜3~4颗、姜小半块

回锅肉做法介绍：

1、将五花肉用水洗干净，然后在锅中放入水烧开，将洗干净后的五花肉放入锅内煮10分钟左右，煮至八成熟时放入盆中等至变凉（自然冷），然后切成片，放至盘中备用；

2、将青椒洗干净，然后斜着切，切成片备用；大蒜、姜切成片备用；香干切成小条洗干净后备用；

3、将准备好的豆瓣酱放入碗中，然后用粗点的棍子（如果没有也可以用几根筷子捏成一把）慢慢捣碎，成泥状即可，备用；

4、这时将锅用干抹布擦干，开大火热锅，然后放入植物油烧热，接着放入姜片、蒜片、香干条后爆炒至香味溢出，这时再将切好的肉片放入锅中翻炒（将锅中食材炒均匀即可）；

5、开支中火将多余的油倒出，把备好的青椒、捣成泥的豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油倒入锅中，继续翻炒，炒至锅内均匀后即可出锅，一道回锅肉完工！

二、肉末炒香干

肉末炒香干

【主料】：香干一盒、猪肉适量（一般3两左右即可）

【辅料】：花生油、盐半勺、西芹一把、蒜4颗、干辣椒三个（喜辣的朋友可以适量多加）

肉末炒香干做法介绍：

1、将芹菜洗干净后切成3厘米左右的段(芹菜叶不要丢！可以留着清炒)，猪肉洗干净后切成小丁备用；

2、香干冲洗干净后用干抹布轻轻擦干，然后切成条；大蒜洗净剥皮后切片（剥大蒜之前可以用水浸泡几分钟，这样好剥开），干辣椒洗净后切成小段；以上食材全部备用；

3、锅内放适量花生油，油烧热后放入切好的猪肉丁爆炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒；

4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干片，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味；

5、放备好的芹菜，然后转大火翻炒1-2分钟即可出锅。

三、土豆红烧肉

土豆红烧肉

【主料】：五花肉2两左右、土豆2个

【辅料】：盐半勺、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

土豆红烧肉做法介绍：

1、土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软

3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎

4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6、炒均匀后起锅备用

7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色

8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀

9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11、调盐收汁放入香菜提味即可出锅

以上就是小编给大家介绍的三道待客家常荤菜。关注小编，带您了解更多家常美食，如果你有想学的一些家常美食，都可以在下面评论留言哦，后期都会为您介绍。

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