家里来客人 我都会做这4道菜 下酒下饭 吃过的人都赞不绝口！

可乐鸡翅：鸡翅洗干净，冷水下锅，撒一铲料酒。水沸2分钟左右，捞出！温水洗干净血沫。每个鸡翅正反面都划刀。起油锅，小火。煸炒葱姜蒜至金黄，倒入香料，煸炒至油香捞出，倒入鸡翅，两面煎制略金黄，倒入料酒翻炒，倒入老抽生抽，可乐莫过鸡翅。收汤，吃锅，撒点葱花。

烧芸豆：芸豆洗净，控干，过油炸至八分熟，捞出控油，锅中留少许油，切好的肉放入锅中翻炒，肉炒至七八分熟，放入葱花、姜、花椒面、酱油、糖、醋（我放的是米醋，糖醋比例1：1左右）芸豆倒入锅中翻炒，放盐，快熟时放水淀粉勾芡，出锅前放入蒜末、少许味精即可！

红烧带鱼：带鱼洗净切段，放盐、料酒腌制1小时。腌制好的带鱼沥干水分备用，将面粉与淀粉按1：1的比例混合均匀，放入平盘中，鱼段裹上薄薄一层粉，放入七成热的油中炸至表面金黄后捞出。锅中放少量色拉油，烧至七成热，放入花椒、八角、小茴香炒香，再放入葱姜蒜爆香。放入煎炸过的带鱼，喷入料酒、少许醋，加入没过食材的清水，少量猪油，烧开。调入生抽、老抽、糖、盐，中小火炖煮约七、八分钟，开大火稍微收汁后即可！

油焖大虾：将洗好的大虾去虾头虾线，放入盐、淀粉、料酒抓匀腌制30分钟。葱姜蒜切片备用。锅中倒入油，油烧热后放入腌制好的大虾，快速翻炒至起酥皮捞起。将葱姜蒜炒香，放入炒好的大虾，快速翻炒。加入生抽少许，2勺番茄酱、2勺糖炒匀。最后加入少许料酒。待翻炒均匀后，加入半碗清水，转小火慢炖3分钟。当锅中只剩少量汤汁后，加入1勺盐，转大火翻炒收汁。