家里来客人了不会炒菜怎么办?教程简单口味独特 赶紧收藏起来!
过年的时候做不出上的了台面的菜?今天小编教大家几道菜,特别简单,学会咯记得关注小编哦!
第一道:姜葱爆鲜鱿鱼
食材准备:适量的鲜鱿鱼、适量的干辣椒、适量的尖椒、一棵葱、三瓣蒜、适量的米酒、适量的生抽、适量的花生油。
制作方法:
第一步:先将准备好的鱿鱼清洗干净,然后将准备好的鱿鱼开膛,去掉内脏,然后撕去表面的一层薄膜。然后将鱿鱼冲洗干净。
第二步:在鱿鱼表面改花刀,然后切成片。
第三步:将准备好的葱、姜和尖椒清洗干净、切成丁,放入碗中备用。
第四步:锅里加入适量的水将其烧开,然后将准备好的鱿鱼焯水。将鱿鱼焯水后,盛起控干水分备用。
第五步:起油锅,将准备好的尖椒、姜、干辣椒丁,下入锅中,爆出香味,然后切好的将鱿鱼下锅煸炒三分钟左右。
第六步:沿着锅边,炝入适量的米酒,然后加入切好的葱段,将其翻炒均匀,然后加入适量的生抽,将其调味即可。
第二道:油焖大虾
食材准备:七八只鲜虾、适量的食用油、适量的盐、适量的香葱丝、适量的姜丝、一大勺番茄酱、一小勺生抽、小半勺白砂糖、适量的料酒。
制作方法:
第一步:将新鲜的大虾用凉水冲洗干净,然后剪去虾腿、虾须,切开虾背,并抽出虾线。
第二步:将准备好的葱、姜切成丝备用。
第三步:起锅烧油,待油烧至六七成热的时候,倒入切好的姜丝、葱丝。然后加入大虾煸炒均匀。
第四步:煸炒至虾壳变硬,再入番茄酱,继续煸炒,然后下入葱、姜丝将其炒香。
第五步:烹入料酒,然后加入盐、糖、生抽和少量的水将其烧开,开中火焖至汤汁浓缩即可。
第三道:清蒸鲈鱼
食材准备:一条鲈鱼、适量的蒸鱼豉油、适量的盐、适量的料酒、一棵葱、半个姜、适量的辣椒、适量的植物油。
制作方法:
第一步:将准备好的鲈鱼去掉腮、去掉内脏清洗干净,然后在鱼身上划上花刀,将鱼放入盆中,倒入适量的料酒,然后往鱼身上均匀的抹上盐。
第二步:将准备好的葱和姜清洗干净,切成丝,然后在准备好的盘底放入葱姜和红椒,再放上鲈鱼。鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
第三步:将准备好的鲈鱼放入蒸锅中,上锅蒸十分钟,然后将蒸好的鱼取出,去掉盘子里的葱、姜。在鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
第四步:出锅后均匀地淋上蒸鱼豉油,淋上烧好的热油即可。
第四道:豆豉烧鳕鱼
食材准备:一条鳕鱼、一棵葱、一个蒜、适量的豆豉酱、适量的料酒、适量的生抽、适量的糖、适量的水淀粉、一个鸡蛋。
制作方法:
第一步:将准备好的鳕鱼,清洗干净,然后切成块。将准备好的鸡蛋打散,倒入碗中搅拌均匀。然后将准备好的鳕鱼块放入鸡蛋液中裹均匀。
第二步:然后将不粘锅倒入适量的油,油温稍热之后,将裹着鸡蛋液的鳕鱼块下入锅中,开中小火煎至两面金黄即可,然后将准备好的炒锅倒油,油热后,倒入切好的葱、姜、蒜。将其爆香,再倒入豆豉炒出香味。
第三步:放入煎好的鳕鱼块,加入适量的料酒,再加入适量的白砂糖和适量的生抽,翻炒均匀后加入适量的清水,开大火炖煮。
第五步:煮至汤汁快干时,加入适量的水和淀粉。然后翻炒均匀后关火即可。