老家过年习俗是煮一锅茶叶蛋 等家里来客人了吃
2020-12-14 09:45:01
在我们老家,过年的时候,家里来客人,第一件事是给他们端上一碗茶叶蛋,然后一起话家常,去别人家做客也是,即使吃不下,也要先接下这碗茶叶蛋,你们家乡有这样的习俗吗?下面就跟着小编一起看看这个茶叶蛋是怎么做的吧。
1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟),取出后泡冷水,再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。 2.锅中加水2000㏄,放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋,以小火慢煮约30分钟,熄火后浸泡至入味即可。
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
大家都学会了吗?这样做出来的茶叶蛋大家都喜欢吃吗?
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