在家也能做出饭店大厨般的小炒菜肴 以后家里来客人不愁做菜了

大家好，今天小编和您一起聊一聊关于适合家庭中几道美食的做法，提起小炒大家也能畅所欲言的说出好几种，那么小炒到底怎么能烹饪出美味而可口呢？接下来我们就做几道在家里也能做出饭店大厨般的小炒菜肴吧。

红烧茄子

用料：茄子2个，五花肉120克，辣椒1个，蒜6瓣，植物油适量。

做法：首先将茄子切成条，五花肉切成丝，再将辣椒，蒜瓣切片，把植物油烧热，将切好的茄条放入炒锅中炸一下，立刻将炸好的茄条捞出。炒锅 内放入酌油，将辣椒和蒜瓣爆香，再放入肉丝炒至变色，在放入炸好的茄条，加入适量的酱油，白糖，酒和少许调味料后翻炒一下，即可出 锅装盘。好了一道美味的红烧茄子就做好了。

特点：鲜香可口。

西红柿炒鸡蛋

用料：西红柿320克，鸡蛋5个，植物油105克，葱末6克，精盐5克，味精3克，白糖15克，水淀粉15克，香油5克。

做法：将西红柿清洗干净，放到沸水锅内稍微烫一下，捞出去皮，再把西红柿籽去掉，切成块。鸡蛋打碎放到碗里，再把蛋液打散后，加上精盐2.5克 搅拌均匀，炒锅内放入植物油80克，至火上把油烧热，放入鸡蛋液炒熟后取出。接下来炒锅内放入植物油25克烧热，加入葱末爆香，放入西红 柿，精盐2.5克，味精5克，白糖15克，煸炒至汤汁浓稠是，放入超好的鸡蛋，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅装盘即可。好了美味的西红柿炒鸡 蛋就做好了，是不是很简单呢。特点：色香味美，营养健康。

炒姜丝肉

用料：生姜150克，猪里脊肉250克，鸡蛋白半个，淀粉15克，葱15克，花生油45克，料酒15克，白糖5克，味精2克，香油5克，精盐5克。

做法：首先将生姜去掉皮清洗干净，切成5cm的细丝，猪里脊肉洗净后切成细丝，放到碗里加上鸡蛋白，精盐5克和淀粉搅拌均匀，炒锅放到旺火上， 放入花生油45克烧热，再放入葱丝和猪里脊肉丝煸炒3分钟直到炒熟，放入姜丝，精盐3克料酒和白糖，炒到姜丝变黄并且炒熟，加上味精，淋 上香油即可装盘。一道炒姜丝肉就做好了。

特点：鲜嫩辛香。

胡萝卜炒肉丝

用料：新鲜胡萝卜300克，猪瘦肉120克，植物油30克，香菜20克，葱姜丝个3克，老抽15克，醋5克，精盐3克，味精2克，香油10克。

做法：首先将胡萝卜洗净，去皮，切5cm的细丝，猪肉洗净，也切成5cm的细丝，香菜切成段。炒锅内放入植物油烧热，放入葱姜丝爆香，放入切好的 猪肉丝煸炒至熟，再放入胡萝卜丝稍炒，加入生抽，精盐，醋，味精，淋上香油，撒上香菜段，炒匀后，出锅装盘即可。

特点：油而不腻

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