你用醋炒过鸡蛋吗？这道醋焖鸡蛋粉皮 酸爽可口非常下饭

这道菜是因为一个可爱的女士，她非常喜欢做这道菜，尤其天热的时候，这道菜真的酸爽开胃，粉皮是当地的特产，以绿豆粉皮和红薯粉皮为主，又以红薯粉口感最好，这种食材以耐存放为大家所喜爱，以前的冬天，北方没有什么菜，大雪纷飞的时候家家储存了大白菜，粉皮，粉丝和豆腐，安阳的上烩菜就是以白菜豆腐和粉皮为主，但是大家所熟见的多是粉皮炖肉，炖白菜，和鸡蛋搭配起来还和醋搞到一起，我是头一次见到这种做法，又因为那段时间估计是怀看宝宝的事情，对这道菜非常的情有独钟。也或许是因为这道菜的酸爽，又或许因为这道菜新奇清素的搭配，又或许是因为从小就爱酸爽的味道，对这种味道没有抵抗力。总之就是很喜欢这道菜，我在家里也自己做了吃，总也是吃不烦。做这道菜我喜欢用山西老陈醋，酸中带香，味道非常的厚重。因为加入了粉皮，这道菜中要加适量的水来使得粉皮能够足够膨胀起来。粉皮一定要吸饱水才好吃，而且这个水要是带有酸味的水才可以使得粉皮入味。所以开始的侵泡不用完全泡开，只要在醋焖的时候有足够的水就行。

这里所用到的所有材料都有：粉皮1张，鸡蛋3个，醋1大勺（我用的是电饭煲上盛粥的勺子量的），糖1勺（平常的小勺），盐4克，油适量

鸡蛋打到碗中加入少许的盐打散

锅中加适量油，烧热后加入鸡蛋用筷子搅拌散了

加入粉皮铺到鸡蛋上，加入一碗水，加入一勺老陈醋

盖上盖子焖5分钟

打开盖子，加入一勺糖，翻炒一下

加入盐翻炒收汁后盛盘

酸爽的菜肴会令人胃口打开，这道菜清爽又下饭，非常好的一款酸味菜肴，如果你喜欢欢迎关注家有乐的4次幂，欢迎转发，收藏并且评论，谢谢