乌鱼蛋你们吃过没？别再光拿来吃火锅了 这样做更好吃！

看到这个可爱的小东西了么？很多人可能都没有吃过，今天给大家介绍的这个食材叫：乌鱼蛋。见到的也基本上也是在吃火锅的时候吃的吧？你还吃过其他做法的乌鱼蛋么？其实这种食材在我们这里一般都是做汤比较多，下面我就教给大家两款味道鲜美的乌鱼蛋汤的做法吧~

原料配备：水发乌鱼蛋250克，葱10克，姜10克，冬笋30克，冬菇30克，胡椒面2克，干辣椒1克，酱油20克，精盐1克，味精2克，高汤200克，花生油50克，芝麻油15克，醋20克，香菜梗20克，湿粉20克，料酒10克。

制作方法:1.冬笋切片，水发冬菇去蒂切片。葱1/2切丝，1/2切段，姜去皮洗净切丝。香菜梗洗净切2厘米长的段，干辣椒洗净切细丝。

2.勺内加花生油50克，烧热时，加上葱段、姜丝、干辣椒丝炝锅。炸出香味后，放入高汤、冬笋片、冬菇、酱油、精盐、料酒、乌鱼蛋稍炒，加上胡椒面、醋，勾上芡，加上味精、葱丝、香菜段，淋上芝麻油搅匀，盛入盘内即成。

第二道汤：鸡蓉乌鱼蛋。原料配备:水发乌鱼蛋150克,鸡里脊肉150克,鸡蛋清3个,葱姜水20克,猪大油70克,火腿15克,香菜15克,精盐2克,味精2克,料酒10克,湿粉20克,凉高汤50克。

制作方法：1.水发乌鱼蛋切成小片。鸡里脊肉放在墩子上，抽去里筋，剁成细泥，放入碗内，加上鸡蛋清、凉高汤、精盐、味精、料酒、葱姜水、湿粉团，用力搅匀即为鸡蓉。把乌鱼蛋片放在鸡蓉内再搅匀。2.火腿切细末，香菜洗净切末。3.净勺内加猪大油，烧热时，加入碗中制好的原料，推炒一会，熟后，盛入盘内，撒上火腿、香菜末即成。

小编个人比较喜欢第二款汤，但是第二款汤的做法比较麻烦一些，不过味道却更鲜美，第一道汤的味道跟酸辣海蛎子的汤味道比较相似，这个东西做法不同味道也不同，喜欢什么口味的大家可以都做一下，比较一下试试。口感都很Q弹，但是没有特别腥的海鲜汤的味道，愿意吃海鲜的又受不了那个腥味的可以尝试一下这两种做法。