一棵白菜 究竟能做出什么样的美食？这样做 好吃到停不下来

白菜在我们日常生活中，可谓是极其常见，并且价格便宜。醋溜白菜，白菜粉条，白菜炖粉条，这些菜可谓是非常的熟悉，也经常吃。但是我们今天要做的，都不是。中国有句老话“饺子酒，饺子酒越喝越有”可以看出饺子在我们生活中的地位，甚至被给予了厚望。一棵白菜，究竟能做出什么样的美食？这样做，好吃到停不下来。白菜猪肉水饺，可谓是水饺中的经典，所以以白菜为原料的美食，怎么能少的了它呢，今天我们就来一起学习一下这道美食，白菜猪肉水饺。

小白菜猪肉水饺

By 非儿爱美食

配料：

小白菜 1斤、猪肉馅 1斤、大葱 1根、姜 1块、面粉 300克、精盐 3克、冷水 150克、酱油 适量、苏打粉 少许、味精 适量、料酒 适量、鸡精 适量、十三香 适量、精盐 适量、蚝油 适量、花椒油 适量、香油 适量、色拉油 适量

烹饪步骤：

1.面粉放盆中，加冷水，用筷子搅拌成雪花片状，用手揉成团，盖保鲜膜备用。

2.大葱和姜切末，小白菜掐根、洗净

3.锅中加少许油和少许小苏打，烧开放小白菜焯至颜色完全变绿。捞出过凉水，挤干水分切碎。

4.猪肉馅放盆中加酱油和料酒，搅匀。分次加适量水，用筷子顺时针快速搅拌成粘稠状。放鸡精、味精、盐、十三香、蚝油、色拉油拌匀

5.放小白菜拌匀后尝一下口，味道不够就再加点盐和鸡精。

6.面团揉匀搓长，揪大小相等的剂子，用擀面杖擀成太阳皮

7.放馅包好

8.放在竹帘上，开水下锅煮熟，水里加一勺盐，不容易破皮。

烹饪小贴士：

1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。

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