不要从农舍使用鸭子 如果你这样做 鸭子味道会很好

现在，越来越多的人喜欢吃农家菜，他们经常成群结队去郊区的乡村餐馆，事实上许多人喜欢农家菜的简单，农家菜的感觉总是地道的，食材少，在味道上，是食物本身的味道，现在，食物在实践中被改变了，他总是放更多的调味品。在农家菜上，我们都有更多的理由去品尝食物本身的味道，就像奶奶的鸭子。

在农村，很多朋友会养很多鸭子，事实上他们大多是自己吃的，我祖母养了100多个鸭子，我奶奶说外面的饲料鸭味道不对，鸭子还是她自己的，因为家里人多，奶奶总是喜欢把自己最好的东西送给儿孙，只要我们在家，奶奶每次都会杀鸭杀鸡，鸭肉在农村宴席上总是不可缺少的。

做鸭子的方法有很多种，比如烤鸭、卤鸭、咸鸭、腊鸭等，在奶奶眼里，他们没有她鸭子好吃，她说制作鸭子需要鸭子的香味，市场上出售的许多鸭子已经失去了原来的意义，味道太多了，很久以前盖上鸭肉的感觉和她自己家里的鸭子不一样，鸭子的味道总是那么甜。

如今很多朋友做鸭肉时，都会先用焯水去除鸭的味道，事实上我们自己的鸭子鸭肉没有这种奇怪的鸭气味。有一次我告诉我奶奶鸭肉必须是焯水才能烹调，我祖母说她做了鸭子几十年了，从来没有迈出过焯水这一步。奶奶做的鸭子是必须的，我们带小编一起去看看吧，为什么奶奶焯水鸭肉闻起来不香。

农舍烤鸭材料

生姜、鸭肉、食用油、酱油、料酒、食盐等

农家书屋烤鸭台阶

1、每次鸭子煮熟，祖母就被杀了，她说这种鸭子清香没有假肉的感觉，清洁鸭子后，将其切成大小一致的小块以供使用。再切一些姜片，我们建议你用老姜，老姜味道够了。

2、在干净的锅里，把水擦干，把锅加热，倒入适量的食用油，油温可以等稍高，鸭肉需要提前放水。

3、看到油温升高后，加入去水的鸭肉，用大火炒熟，将鸭放入热油中爆香，不用焯水步骤，让鸭子直接与油温结合，就会有不同的鸭子肉香。炒至鸭皮变色，加入姜片继续炒。

4、我祖母不知道生抽和老抽是什么，我在家里只用了一瓶酱油，我看了一眼，发现是老抽，或者是经常用酱油炖的那种酱油，加老抽给他上色，再加些盐炒一下。

5、再加适量的水，水量比鸭肉高，高火炖，这是突然让奶奶做的，没时间用柴火火锅了，奶奶直接往锅里加水。

6、接着拿了个压力锅，奶奶说压力锅速度快，味道比较足。将锅内所有原料放入高压锅中，盖盖子大火，盖第一次，盖上煤气，然后转中火煮20分钟熄火。

7、当锅盖自然呼吸时，不要担心，鸭肉又脆又烂。

当锅盖能自然打开时，有一股浓烈的鸭肉味，我奶奶用非常简单的原料煮鸭子，这可以算是农家菜的体现，但她唯一能做的就是筹集新鲜，她总是说她想吃什么就吃什么，虽然冰箱保鲜具有方便的功能，但在口味上还是有些不同。很多朋友，因为工作关系，可能过年后才回家，也就是说，他们想念家里的农家菜。事实上我想为什么现在农家菜总是很受欢迎，必须有“不忘初心”包含他，我们一开始是怎么处理原料的？那种记忆的滋味一直萦绕在我的脑海里。在你再吃这道菜之前，你会有一种非常熟悉的感觉。

跟着小编做这样的农家鸭，让你尝尝原汁原味。

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