我家的猪皮从不熬皮冻 都是这样做 比肉还好吃
热爱美食，分享美食！大家好，这里是美味之坊，我是你们的美食小编。俗话说得好，民以食为天，一顿不吃饿得慌。又有谁能抵挡得住美食的诱惑呢？反正我是抵挡不住哈，所以我每天都爱研究一些美食，把我认为好吃的分享给大家，偷偷的告诉大家，其实我是一个小吃货哦！
今天小编给大家带来的这道美食，比肉还好吃，下酒又下饭，猪皮的做法！通常很多人会用猪皮来熬皮冻，但是总是这种做法难免会吃腻的，所以我研究了一下，用做扣肉的做法，联想到了猪皮上，没错，今天我们就是要用扣肉的方法来做猪皮，大家一起跟着来看一下吧！
材料：
猪皮、油、盐、白醋、白酒、八角、酸梅子、生抽、蚝油、蒜末
做法：
把猪皮清理干净，用刀把猪毛刮干净，然后冷水上锅，加入白酒去腥，一粒八角增香，煮开再继续煮八分钟，把猪皮煮熟。
煮熟之后捞出，用牙签在猪皮背面扎均匀，然后均匀抹上盐，再抹上白醋。
锅里倒多一点的油，油温七成热，下入猪皮，快速盖好盖子，以免油溅到，中小火慢慢炸，这个过程有点久，要有点耐心，炸到起完泡泡，金黄色的时候，它就不崩油了，也就炸好。
炸好捞出放到温水中泡二十分钟，把它泡软，泡发。
泡好之后，切成小块放碗中，开始调味，加入一个老妈腌制的酸梅子剁碎，蒜末，适量的盐，生抽，蚝油，搅拌均匀腌制十分钟。
酸梅子在这里哦！
腌制好之后，锅中水开，上锅蒸二十分钟。
蒸好后取出，加入一点小葱花，美味的猪皮完成啦。
下酒又下饭的猪皮就做好了，做法和扣肉的做法差不多，但是猪皮这样做比扣肉还香呢。
看完小编的分享，你家的猪皮还熬皮冻吗？反正我家的不熬，赶紧收藏了，太香了，还没等尝味道，看着就是不是很有食欲呢？如果想要看视频的祥细做法，欢迎点开我头像进入主页里观看哦，喜欢小编的分享，别忘了关注哦，或者你想要什么样的美食分享，欢迎在下方留言评论。好了，今天就分享到这里了，我们明天见，拜拜！