酸菜鱼原来这样做！以前你都做错了 怪不得不好吃

酸菜鱼原来这样做！以前你都做错了，怪不得不好吃

哈喽大家好，生活艰辛，唯有美食不可辜负。今天分享一道简单的美食，这种食材随处可见，价格也比较实惠，希望大家喜欢。

我们把鱼肉先片下来。鱼片中加入一点点盐，倒入清水，把鱼片也清洗一下，这样煮出来的鱼片才白把鱼片捞出来挤干水分，大家一定要把水分挤干，放入大碗中，鱼片碗中加入一点点盐，加入少许的啤酒，下手抓一下。让鱼片全部吸收进水分。打入半个鸡蛋清，下手抓一下。加入少量的玉米淀粉，用手抓一下云片里面的水分，最后加入一点点油，我们今天准备把酸菜先来清洗一下，倒入清水里面，用手抓洗干净。好。捞出来挤干水分，把大蒜谁知准备一点生姜切成小粒，锅烧热，加入油，把鱼骨头下锅。先来把鱼骨头煎一下，一面煎好之后我们翻。后来煎第二面，把第二面也煎至金黄，把鱼煎一下，这样煮出来的鱼汤才会浓白，把煎好的鱼骨头倒出来备用。

把锅烧热，加入一点点油下入姜片，点炒一下，然后倒入酸菜。把酸菜减炒出香味。倒入煎好的鱼骨头。加入一点点料酒去腥，然后加入开水，大家做鱼汤一定要使用开水，这样煮出来的鱼汤才浓白。大火烧至沸腾。大家看一下鱼汤是不是非常的浓白，然后加入盐调味，白糖、增鲜、胡椒粉，一点点少许鸡精，不喜欢的可以不放，加入一点点白醋，大火烧开，烧开之后用漏勺把鱼骨头跟酸菜捞出来。放入盆中垫底。把锅里的鱼汤继续烧制沸腾，然后下入鱼片，分散开来放，然后用勺子推一下。

让鱼片受热均匀，我们大概华30秒就可以了，时间不能太长，否则鱼片容易过劳。把鱼片跟鱼汤一起倒入大盆中，淋上一点点花椒油，放入蒜末跟小米辣，撒上一点熟的白芝麻，把锅烧热，加入一勺油，然后把油烧至7成热，把油浇在蒜末上，激发出香味。今天的酸菜鱼就做好了，大家可以试着一起做一下。

这样做不但营养丰富，做法也很简单，就算是厨艺小白也能轻松学会，赶紧试一试吧，生活艰辛，唯美食不可辜负，最后祝大家身体健康，吃嘛嘛香！