四月竹笋雨后生 都昌村民拔笋忙

拔竹笋

应该是很多人小时候的美好回忆

每年3、4月份雨后就是竹笋冒头的时候

农村的人们就开始相邀去山里拔春笋

特别是农村的妇女和孩子

这个时候就会拿着蛇皮袋上山采笋

一般都是满载而归！

而去山上采笋不简单

要钻进林子里去

有藤蔓、荆棘丛

一不小心就会划破衣服和皮肤

而拔完笋回到家后

人们都会迫不及待把笋倒了出来

一家人围在一起剥笋了

4月，是雨后春笋破土而出的季节，在我县各乡村，就有很多群众相邀到山林拔野竹笋。

春季拔笋

4月19日清晨，记者在苏山乡尖山村看到，很多妇女相邀到村子附近的山上去采笋，她们都提着袋子，有说有笑地出发。胡女士告诉记者，她家附近的山上有很多野生的竹子，前段时间下了雨，会有很多的竹笋冒头了，可以去拔。山上的竹笋都长在竹林底下，还有很多的荆棘藤蔓，要钻进竹林里面扒开荆棘藤蔓才能拔到笋。

野生的竹笋有拇指般粗，毛笔般长，有的长在石头缝里，有的长在荆棘刺丛中。长在刺丛中的竹笋较粗，但不好拔，要把荆棘藤蔓扒开，人钻进去才能拔到它，往往是衣服被划破，手和脸被划伤。

满载而归

上午11时，胡女士和她的同伴们背着装满竹笋的袋子回来了。随后，胡女士一家就围在一起快乐地剥笋，用手剥去竹笋的外衣，露出晶莹剔透、淡黄浅青的“肌肤”。胡女士还用竹笋的外衣折了一个伞架子给孙子玩。胡女士告诉记者，剥好笋后，会留下一些新鲜竹笋炒腊肉吃，其他的都会晒干留做干菜。

据了解，竹笋是竹的幼芽，圆圆的、细细的、嫩嫩的。它不仅组织细嫩，清脆爽口、滋味鲜美，而且营养丰富，作为药膳资源在我国有悠久的历史，《本草纲目》、《本草经》、《食疗本草》、《食经》、《齐民要术》等古典名著均有记载。如《本草纲目》：笋味、无毒、主消渴、利水益仓，可久食。竹笋的种类很多，有冬笋、春笋，吃法也是五花八门，除了爆炒，清蒸外，还可凉拌、煲汤。竹笋是农家餐桌上的一道小菜。

记者提醒大家

野外拔笋要注意蛇虫鼠蚁叮咬，注意安全。患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果；春笋含有草酸，患有尿道结石的人不宜多吃春笋；儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。容易产生摄入性过敏的人，食用春笋还易引起荨麻疹。

而早几十年采笋

可能是为了解决食物问题

现在人们生活富足

拔笋成为了一种乐趣！

现在的你还拔过笋吗？

文稿/图片：王会治