2分钟教你做北方人最爱的馅料 包饺子烙馅饼 学会再也不去买了
最近天气真的是越来越冷了,我们这里的气温已经降到零下了,出门就是要靠羽绒服、大棉裤之类的来抵御寒气啦~除了天气变冷以外,还有较大变化的就非菜市场莫属了,前几个月还有各式各样的蔬菜、水果摆在摊儿前,现在就是大白菜、胡萝卜、土豆之类的过冬蔬菜霸占众多地盘。更常见的就是,一大卡车拉着这些蔬菜停在马路边,然后一大堆大爷大妈扛着一大麻袋就回家了。
当然,这种情形在我们北方真的是在寻常不过了,我们家也不例外。每次都会屯上一大袋子的白菜呀、胡萝卜之类的,放在楼道里,吃的时候去拿两个就好了。今天,好吃君做的就是北方人最爱吃的馅料,特别简单只需要2分钟,包包子、做饺子、烙馅饼都可以用它,学会了这种馅料就再也不用买的吃啦~
这次我用它来包了包子,因为我能力不行,给包子捏不出18个褶子,所以就换成了柳叶包的包法,蒸出来松松软软的,里面的馅料咸香的,热乎乎的超好吃~
白菜胡萝卜包
所需材料:小白菜1棵,胡萝卜1小根,香菇1朵,木耳2朵。生姜1小块,大葱半根,五香粉2g,蚝油2g,生抽2ml,食盐1g。 面粉200g,酵母2g,玉米油8ml,白糖5g。
制作过程:1.先来制作馅料。洗干净小白菜,香菇和木耳泡发后洗净,胡萝卜去皮,准备好大葱和生姜。
2.将所有的食材都切碎,放入碗中。
3.加入盐、五香粉、蚝油和生抽,搅拌均匀即可。
4.接下来制作面团部分。面包桶中放入少许清水,加入酵母和白糖,再放入面粉,倒入玉米油。开始“和面程序”。
5.面团和成光滑的状态就可以取出来了。分成大小均匀的剂子,做完排气动作后揉成小圆球面团备用。
6.拿一份面团按扁,擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料,一左一右的包成柳叶包。
7.做好所有的。放入蒸锅中,先小火加热至锅边微微热,关火发酵大概1小时左右。
8.发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍。(我皮儿擀的薄,所以发酵出来不明显。)
9.开中火,蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。
蒸好以后关火,等待5分钟左右。
然后揭开锅盖~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
Tips:1.发酵包子的时间一定要根据包子的大小、具体情况来增减。
2.馅料中蚝油、生抽里面都有盐分,所以食盐就对应的少一些。
3.你喜欢什么馅料?快分享给好吃君吧~