粽情飘香 让你口水流一地的闽南特色烧肉棕 红豆板栗双层肉口味

烧肉棕是一道端午节的地方小吃，属于福建菜。主要食材有糯米、夹心肉。成品甘腴而不干涩，滑润而不油腻。

我们闽南地区最常包的就是烧肉粽，也有一首广为流传的关于烧肉粽的闽南歌曲——

“自悲自叹歹命人 爸母本来真疼痛 给我读书几多冬毕业头路无半项 暂时来卖烧肉粽 ……”

几乎到了脍炙人口的程度，只要是闽南人都会唱，再不济随口也能哼上一小段，足见烧肉棕多受人们的喜爱了。

粽情飘香，端午未到，但是嘴馋的话平日里也可以包来吃。今天跟大家让你口水流一地的闽南特色烧肉棕，红豆板栗双层肉口味。

需要准备的食材有:糯米，双层肉，板栗，海蛎干，红豆，香菇干，鸡精，味事达酱油，胡椒粉，粽叶，粽丝。

做法步骤:

首先把糯米和红豆还有板栗提前一个晚上浸泡，板栗买的是干的那种板栗所以需要提前浸泡否则太硬煮很久恐怕都煮不熟。还有那些粽叶也要提前洗净泡水。

接着第二天买一块新鲜的双层肉切块，油热锅后放入煸炒出香喷喷的肉油味，再倒入浸泡洗净的红枣，板栗，糯米一起翻炒，加适量胡椒粉，鸡精，味事达酱油，均匀翻炒保证入味。

双层肉也可以事先用五香粉卤一卤再一起包，肉质糜而不烂，入口即化，也甚是好吃。只不过这次赶时间就直接倒入一起翻炒了。

最后包的手法各异，我包的是四角粽，取两至三叶粽叶卷起一个尖尖的角，把炒好的糯米食材放进去用汤匙压平，大概八分满的样子，用线或者是专门包粽子的粽丝缠绕起来绑紧即可。

放入开水大锅里中火煮三四个小时以上就差不多煮熟了，煮熟纳凉食用会比较好，趁热吃糯米黏性太大，据说会伤胃。

放凉了拆一个吃，一个就顶得上一碗饭了，一顿吃上两三个也就顶饱了。

我们闽南地区有的喜欢熬老鸭汤或者大骨汤来配粽子。其实配茶最好消化，比如我们当地的铁观音茶就甚好。

注意事项:

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

还要注意不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性热，遇冷凝结不消化，腹胀.

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