鲜肉粽子 和家人粽情端午
2020-12-15 09:30:01
十五的元宵,清明的青团,端午的粽子,中秋的月饼……我们喜欢把节日和吃食联系起来,用色香味俱全的人间烟火将这些节日现实化,用嗅觉味觉触觉多维的标记让这些中国传统节日更生动立体。
又到了一年的端午,和家人一起包粽子,畅聊生活的点滴,让彼此更加亲近,一起“粽”享美味吧~
食材
粽叶 / 五花肉 / 糯米/料酒 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 盐 / 糖
做法
1、糯米浸泡2小时后,加入老抽、盐进行调色和调味;
2、猪肉切成小块,加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1小勺盐,搅拌均匀;
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开,之后再擦洗干净。
4、先用粽叶小的一面卷起来,成漏斗状,填上各种粽子馅料,压紧。
5、把上面的粽叶,盖下来,形成棱角!在把最前面粽子叶,转弯,最后一个角固定,盖好粽子。
6、用绳子捆住粽子,用力打结。
7、放进蒸箱,普通蒸(100度,3小时)
8、好吃的鲜肉粽子就做好啦!
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