周末 我家的早餐就成了自助款 12种食材搭配 花样多 营养好！

晒晒我家周末的早餐，货真价实营养足，家人吃的好，再累也高兴！

美美家有个上学的娃，不论春夏秋冬，我都坚持天天在家做早餐，虽然都是些普通的食材，自己学会搭配，能让家人吃得开心吃得健康。每次听到孩子说：妈妈你怎么什么都会做！妈妈今天这个太好吃了！心里就觉得，少睡点觉、累一点也都是值得的！妈妈做的早餐，所带给孩子的满足感，是什么山珍海味都无法给予的。

晒晒我家今天的早餐，五种主食一个下饭菜，三口之家确实过于丰盛了，不过一周也就这么两次，只要孩子吃得开心，再累也高兴！

上班族的早晨是最忙碌的时候，孩子的时间更紧张，难得有充足的时间坐下来安心吃早餐，所以每到周末，我家的早餐是怎么丰盛怎么来，只要是孩子爱吃的，当妈的都想让他吃个够。

男孩子，对甜食天生不感兴趣，所以我家的早餐一般都是咸的，大家爱吃的南瓜饼，做成咸的烧出来味道还挺特别的呢。我家孩子就爱这个味道。

【烧南瓜饼】

用料 主料 南瓜200克 红薯粉120克

辅料 油适量 盐适量 小红尖椒三个 葱花适量 姜丝适量 蒜末适量 生抽两勺 蚝油适量 清水适量

过程：南瓜蒸熟后加入红薯淀粉揉成团，将红薯粉南瓜面团搓长条后切成小剂子，搓圆，放在手心压扁后放入蒸锅蒸熟。蒸好的小剂子颜色金黄，QQ的，直接当早餐或者当主食吃吃就很美味了，再调个汁烧出来更是鲜香美味呢。汁：小红尖椒切成圈，葱切花，姜切末，大蒜也剁碎，生抽两勺，蚝油一勺加上适量水调匀，将葱末、小红尖椒、姜末和蒜末都放入酱汁中调匀备用。油锅烧热，将调好的酱汁倒入锅中，烧开。淋入水淀粉，再次烧开后将蒸好的小丸子倒入锅中。烧至汤汁浓稠后即可出锅。当菜吃当主食都超级美食。

【炒芝麻球】

食材：那秋之林黑芝麻粉200克 玉米粉200克 糯米粉200克 小红尖椒两个 葱花适量 姜蒜末适量 生抽两勺

过程：玉米粉先倒入盆中，加入少许开水稍微烫一烫，这样让玉米粉的口感更软和。然后用手将它们揉成面团，如果不能成团，则可以少量加水。玉米粉烫好后，将糯米粉和黑芝麻粉都倒入盆中，用筷子搅拌均匀。切成小剂子用手指捏紧，放入锅中煮开，捞出来，控干备用。另起锅，将姜丝蒜末和红辣椒圈倒入锅中，爆炒出香味。淋入半碗水，倒入一勺生抽，加入适量盐调味。汤汁烧开后将煮好的芝麻球倒入锅中，稍微翻拌下，让芝麻球均匀裹上汤汁即可。撒上葱花就可以出锅了。

【肉末水晶红薯丸子】

食材：红薯一个，肉末适量，香菇几朵，芹菜三根，青红椒两个， 红辣椒一个，红薯淀粉适量 洋葱半个 水淀粉适量

过程：红薯蒸熟，青红椒都切成碎颗粒状，鸡胸肉、洋葱也切成小颗粒，香菇泡发后切碎备用。红薯粉加入适量水拌成粉浆，加入红薯泥拌匀揉成面团。将红薯面团切成小剂子，每一个小剂子搓圆蒸15分钟，焖三分钟后焖1分钟，红薯丸子更晶莹剔透。油锅烧热，将蒜末倒入锅中炒出香味。加入鸡胸肉末炒至变色，继续翻炒至表面微微变得焦黄。加入青红椒、洋葱碎，一起翻炒一分钟，所有的蔬菜粒都微微变软。加入生抽和少许水，将蒸好的丸子倒入汤汁中，翻炒至每一颗丸子都均匀地裹上酱汁，煮一分钟，就可以出锅了。这道香喷喷的肉末红薯丸子就做好了。

【酸辣椒炒都吃】

酸辣椒切成跟豆豉差不多大的圈，姜蒜切末备用，油锅烧热后，将姜蒜末都倒入锅中，炒出香味，倒入豆豉煸炒至微微变干，沿着锅边淋入少许水，将腌绿辣椒碎倒进去，稍微翻炒，让绿辣椒碎和豆豉相互融合。撒入葱花拌匀即可出锅。豆豉和腌绿辣椒都是调过味的，所以炒的时候不要再放盐了，稍微放点水，让黑豆豉和辣椒圈互相融合，出锅的时候微微有点水分口感会更好。

【芹菜胡萝卜饼】

芹菜一把 胡萝卜一个 面粉两勺 玉米淀粉两勺 蒜适量 小红尖椒三个 生抽两勺 芝麻油一勺 米醋适量

过程：芹菜切成小颗粒状，放入盆中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，腌出水分，把水分挤出来后将胡萝卜碎倒入拌匀，加适量盐和胡椒粉调味。倒入两勺面粉。再加入两勺淀和两勺面粉，用手把它们捏成面团，取一块面团放在手心搓圆后按扁，放入蒸锅里蒸8分钟就可以了，红辣椒切圈后稍微剁碎，大蒜切片，葱花切好备用。将辣椒碎、蒜片、葱花都放入小碟子中，放入一大勺芝麻油，两勺生抽、少许米醋，盐调匀备用。蔬菜饼蒸熟后，如果不吃辣，可以直接空口吃了，如果喜欢吃辣的，就沾着酱汁吃，特别开胃呢。既可以当菜，也可以当主食，简单又好吃，补充丰富的纤维素，对身体特别好。冬天一定要试试哦。

【红薯山药饼】

用料 主料 红薯三个焖山药一根 红薯淀粉一碗

辅料 开水适量 糖（可不用）

过程：山药和红薯蒸熟，加入红薯淀粉揉成面团，分成小剂子，放入蒸锅蒸熟即可。这个小饼软糯劲道，做法也特别简单，吃不完的会变硬，不过放锅里一蒸就软糯如常了，一次可以多做点，当宵夜也是超级不错的。

家里两个男子汉，所以早餐一般都是主食比较多，湖南人的早餐一般都没有炒菜的习惯，不过我家老公喜欢吃下饭的咸菜，所以每次我会多炒点，吃两三天，周末的早餐，我喜欢多弄几个品种，这样孩子每个尝尝就吃饱啦，花样多，吃起来也更有食欲呢。美好的生活，其实就藏在平凡的一日三餐中，也希望大家能多多地陪陪孩子陪陪父母，再忙再累也要多跟家人一次吃饭。

我是美美家的厨房，喜欢为家人洗手做羹汤，家有高中生，自己也要上班，所以倾心研究好吃又快手的营养早餐，喜欢就关注美美吧，每天都有新的食谱推送哦！也欢迎大家收藏转发，您的每一个小举动，都是对美美最大的鼓励！