周末做了女儿最喜欢吃的葱花千层肉饼 有肉肉吃就特别开心!
女儿喜欢吃肉,就给女儿做了她最喜欢吃的葱花钱千层肉饼,一口气吃了好几块,当妈妈的简直要幸福死了!
葱花千层肉饼
图文 | 飞燕飘舞
原料:
中筋面粉500克、水270克、盐2克、猪肉500克、盐适量、蚝油适量、味极鲜酱油适量、白糖适量、五香粉适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、水适量、熟油适量、香葱碎适量。
1. 准备好原料。
2. 厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面,加入2克盐。
3. 厨师机安装好,接通电源选择2档揉面,3分钟面已经揉的特别光滑了。
4. 揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。
5. 猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅,放入所有配料顺一个方向搅打均匀,再分次打入水,让肉馅把水吃进去,肉馅就做好了。
6. 静置好的面团分成两份,不用再揉,擀成长方形面片。
7. 把肉馅铺在面片上,留一角不放肉馅,用刮刀如图切四刀。
8. 先把没有肉馅的盖过来,重复着一片压一片,最后收口捏紧,不要露馅。
9. 擀成一公分厚的样子,电饼铛预热刷油,放入千层肉饼生坯,饼上面抹一层油,盖好上盖开始烙。
10. 一面上色后翻面再烙,直到饼熟透,鼓鼓的就是可以了。
11. 切开就可以享用了,再来碗鸡蛋汤,这一餐吃着好舒服!
12. 成品图。
13. 成品图。
14. 成品图。
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 成品图。
小窍门:
1、烙饼的面要和的软一些,用厨师机和面省事多了,3分钟就和好了,而且和的更好。
2、肉馅调味按自家口味调节,我用的瘦肉比较多,可以多加一点肥肉,香葱不要放入太早,铺好肉馅在放会更香。没有电饼铛的用平底锅烙都可以。
顺便再来一个家常葱花饼:
葱花饼
图文 | 泽瑞妈妈
原料:
面粉300克、葱叶适量、食盐适量、五香粉适量、食用油适量。
1. 面粉中倒入1/2沸水,搅拌成絮状,再加入凉水揉成软面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2. 松弛面团的时候来处理馅料,葱叶切末。
3. 切好的葱末放入碗中,加入五香粉、食盐、食用油拌匀。
4. 松弛好的面团再次揉匀
5. 分成小剂子
6. 取一份小剂子,擀成薄面皮,抹上一层食用油,撒上拌好的葱末。
7. 在一边切上一刀,顺着卷起。
8. 全卷起
9. 好的饼皮大头朝下,小头朝上压扁。
10. 擀成薄饼坯。
11. 平底锅中刷少许食用油,放入擀好的饼坯煎烙。
12. 一面变色,翻煎另一面,多次翻面,直至两面金黄