掌握这几个小技巧 风味茄子也能做出好味道 这样做我能吃一盘
大家好,我是一个吃遍天南海北,立志要吃遍全国美食的有远大志向的,地地道道的吃货小编,所谓民以食为天嘛,享受美食的时间是快乐的,人世间唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负太多了,美食就不能再辜负了,小编觉得美食如风景,可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘,如果一顿不能抵挡,那就两顿,美食的范围是无边无际的,也是与大家生活密不可分,而美食是人最深处的乡愁,一个人长大后。
总有些滋味只能停留在回忆里,无论你去过多少地方,吃过多少美食,你最怀念的还是妈妈做的家常菜,因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭,有时候美食真的是一种自愈时间的良药,现在的食物吃得方法是在是太多了,每一个人都在不断的学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里,美食无时间之分,地域之分,味道才是灵魂,好吃与否才关键。
啦啦啦,吃货小编又来啦,你们有没有想小编呢,小编可是超级想你们的呢!最近小编迷上了茄子,茄子作为秋天的当季蔬菜,深受大家的喜欢。前段时间小编和朋友去饭店,朋友点了一道风味茄子,小编发现还挺好吃的呢!就自己在家琢磨怎么做法,风味茄子,又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩 风味茄子是一道非常普通的家常菜,几乎每家饭馆也都有这道菜。虽然普通,但是想把它做好,却不是那么容易。接下来告诉大家做风味茄子的一些小窍门,这样做风味茄子,让你从此爱上它!做起来并不难,在家就可以做出大酒店的味道。想学的小伙伴们赶紧跟着小编后面一起学吧!
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。清热解暑对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜!
如何选购茄子?蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。 判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。另外,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
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用料
风味茄子的做法
准备一个长茄子
对半切开,再对半切一下,去掉茄心
斜刀切片,凉水泡五分钟左右,这样控制过多吃油
捞出控水,放入足够的淀粉 将茄子均匀沾满淀粉
起锅烧油,油六七成热 茄子下锅炸
中火将茄子炸至微微变色后 捞出控油
大火烧热油 茄子复炸一次,口感酥脆 不易回软
调理料汁,三勺白糖 三勺香醋 一勺盐
准备五粒大蒜 花椒适量 干辣椒适量
锅中放少许油 下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味,倒入料汁
大火将汤汁烧到有些浓稠气泡, 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀
撒上白芝麻 关火出锅,装盘,配上一碗米饭,绝对的满足,绝对饭下饭!
小贴士
茄子作为秋天的当季蔬菜,深受大家的喜欢。茄子中含有大量的对人体有益的营养物质。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,热量低且营养丰富,特别是维生素P的含量很高。
好啦,今天的美食风味茄子的分享就到这里啦,是不是特别简单呢!学会的小伙伴赶紧买上茄子回家给家里人露一手吧!如果你有什么更好的建议或者想法,欢迎给小编留言分享,喜欢小编的也可以关注小编,小编每天都会给你们带来更多,更好吃的美食分享,那咱们下期美食分享不见不散哦!