又是一年端午节 回忆我们逝去的童年
忆 端 午
——纪我们逝去的童年 文/刘怡心
又到一年五月五，又是一季端阳到。
我们这些孩子都非常喜欢过端午节，因为除了过大年之外，就属端午节和中秋节有气氛了，端午节虽说没有过年那阵仗大，但是，该置办的还是要置办齐全了，比如说，这个面皮啊，粽子啊，都得提前先收拾着弄，得等到端午这天就得吃，而且还得转舅舅啊，转姑姑的，有直属亲属，很亲的，都是要去拿点这些东西去转转的。除此之外，门上要别（方言，就是插的意思）杨柳，早晨还要去踏青，摘艾蒿，别头上，我们小孩子最重要的还有一个，手上脚上绑手环（就是用五颜六色的细绳子编织一个好看的手环或脚环）繁繁索索的东西倒是挺多的。但是，我们农村人就是讲究，干什么就是要干好，这是老祖宗留下来的，我们得传承下去。
每年的端午到五月初四这天都开始动起来了，因为是小节，要置办的东西一天就差不多可以置办完整了。
刚开始就是这包粽子了，这包粽子可不是谁都能来的，包不好就得“露馅，”村里上了年纪的大妈，老奶奶，包的那可是“天衣无缝，”棱是棱，角是角的，看着特别有灵气，就算是生的，我都想吃了它。曾经我那慈祥的妈妈给我悉心的教过一番。
这包粽子啊，首先要将糯米泡一个晚上，这样，煮熟的粽子软糯好吃，而且煮的时间会缩短。其次包粽子之前，先把粽子叶和大枣用清水清洗干净，然后捞出控干。这第三部啊包粽子的时候，把二至三片粽子叶并在一起，两端并拢，围成一个圆锥体，底部尖尖的。然后把糯米填入圆锥体中，并放入几颗大枣，用手轻轻按一下，米不要超过粽子叶的边缘，否则米太多，煮时容易散。最后放好米和枣之后，将余下的粽子叶扣在圆锥体的上方，并向下折，包住圆锥体，余下的叶子扭一下，包在粽子侧面，然后用草绳或线绳在粽子上缠绕，再打个结，把粽子捆结实，粽子就包好了。看着一个个好吃的粽子被包好，别提我的心里有多高兴了。
记得老师上课的时候还给我们讲过，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石跳入汩罗江，为了不让鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒或者粽叶装米投入江中。之后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子的由来。当时听的津津有味，却有点不大懂，现在想想，那时候，真是傻的可爱，只记得吃了。
接下来就得做面皮了，这个老手艺也是我们家乡的优秀文化，家家户户都做，大姑娘，小媳妇的忙的是不可开交，最可爱的，当是我们这些小伙伴了，东家窜窜，西家瞧瞧的，谁家的做好了，不管三七二十一，先来一碗，我们邻里乡亲都可和睦了，胜似一家。到现在想起那种味道，恋家情结油然而生，我都清清楚楚的记得我的妈妈做面皮的场景：
先将面粉放在盆里，然后加水，用筷子朝一个方向搅拌。
慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。
慢慢的将面团搅制光滑，饧（方言，就是尝的意思）起来。
然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。
一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。
两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。
洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可
洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊
做面皮的箩。经过试用，这个箩选的还不错。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来。
面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。
准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。
捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。
黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。
将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，这样，色香味俱全的面皮就做好啦，吃起来不用说，绝对是天下一绝。
五月初四下午黄昏时候，该我们上场了，干嘛去？折杨柳啊，小伙伴们都已经迫不及待了，这不嘛，在我们大门的门槛上已经坐好久了。走了走了，去折杨柳了，我们还是去每年都去的那个地方，村东头有一颗特别粗，特别壮的柳树。那可是在我爷爷小的时候就种下的，现在能有六十多年了，百年老树啊！但是，现在，哪儿也是我们游戏的重要场所之一，在柳树底下过家家，玩老鹰捉小鸡，，，玩的是不亦乐乎啊。
过去到了柳树底下，哪儿许多小伙伴儿都站在树底下了，还都没人动身折呢。哈哈哈，没有人会上树啊，但是，我们中间有一位上树能手——胡哥儿。
“胡哥儿，来，上树了”我呲着两颗大门牙说到。
只见他随口应和着“好嘞，心哥儿”，径直往那棵大柳树走去。
胡哥儿开始爬树了。两只手抓住大柳树上方，下方双腿夹住柳树的根部，抬起一只脚底用另一只脚的脚背从反方向夹住两只脚夹住，就有了支点。两脚一用力，就爬上去一点了，他依次这样一下一下的，终于爬到可以够到柳条的地方了，柳条韧性本来就好，徒手可是折不掉的，辛亏我们早有准备，给胡哥儿腰间别了一把小砍刀。
胡哥儿在树上把自己安置好，开始动手了，因为柳树很繁密，所以得找合适的位置，从缝隙中砍，一根儿下来了，两根二下来了，三根，四根，，，我们在树底下就整理这些柳条，大约过了十多分钟，现在足足有一大捆了，胡哥儿顺着树滑了下来。像小泥鳅一样，动作很是敏捷。
我们分了柳条，每个人有那么一小捆，反正够明天早上门上别的。我们就抱着各自的柳条儿都回家去了。柳条儿也有端午这天早上去折的，但是，我们这些小孩子可安奈不住，非得提前把它准备好了，生怕第二天就没有了，哈哈哈。
晚上回去之后，妈妈把我和弟弟叫到了跟前，拿出了一些五颜六色的细彩线，妈妈要给我和弟弟编手环和脚环，根据我们这儿的习俗来说，就是说戴上端午节编织的手环，脚环，出去后碰不到长虫（方言，就是蛇），当然，得到六月六这天的摘下，要不然就不灵了，我们小孩也不知道灵不灵，管它呢，大人怎样安排，我们怎样来就行了。这时，只见妈妈:
准备了一根长60厘米左右的编织绳，准备5根细的颜色不一编织绳。长的一根对折，将细的几根固定在上面。将长的两根分开，细的几根从长绳的上面一边绕过，从另一根的下面穿过，再从这跟的上面绕过，再从下面穿过绕道上面，重复这个步骤，编到我和弟弟的手上脚上合适的时候，妈妈就停下来了，忙了大半晚，妈妈给我和弟弟一人编了四个，我和弟弟戴上之后高兴的手舞足蹈，旁边的妈妈看着露出了开心的笑容。
五月五，端午节，如期而至了，早上我早早的起了床，顾不上洗脸，和爸爸去给门上别柳条儿了，妈妈在厨房里验收我们昨天的成果怎么样。大门上，上房门上，猪圈门上，牛圈门上，，，都别满了柳条儿，好像给门换了一个“发型”一般，焕然一新，清新脱俗。我们也不知道为什么这天要给门上别杨柳，问爸爸，爸爸没多少文化，也不清楚，问村里年级大的老爷爷，小孩子，谁在哪儿听他们说那么一大堆啊，到后来我上初中，开始正真有点懂事后，查阅了一下，原来是:（相传，晋文公重耳流亡在外十九年，大臣介子推曾偷偷割下自己腿上的肉煮给重耳吃。
后来重耳回国称君，封赏所有随他流亡的王公大臣，惟独忘了介子推。介子推不求做官，不愿领赏，背着老母亲跑到绵山隐居起来。后来重耳发现此事，悔之莫及，亲自到绵山寻访，但介子推拒不出山。重耳无奈下令放火烧山，想以此逼他出来。谁知火烧了三日，介子推竟抱着大树和母亲被活活烧死。为了纪念他，每到端午节这天，家家户户在房檐上插上杨柳，人们把这种插在房檐上的杨柳称为“招魂柳”。）我们也不清楚，不管什么，这反正是我们大西北的文化习俗，我们一年一年的传承下去就行。
别完柳条儿之后，人们都纷纷出了家门，接下来该去踏青，折艾草了。早上的露水可真重啊，只要有草地的地方进去转一下，我们妈妈给纳的布鞋都潮湿了，我们小孩子在田野上使劲儿“撒野”，跑来跑去，绕来绕去，玩的那叫一个欢实，我们还要去上山，上山去折艾草去，大家齐刷刷的，都向山里边挺近了。
刚一上山，我就被这眼前的景色吸引住了：山上绵绵青草，苍青色的群山，一座叠着一座，像大海的波涛，无边无尽伸到遥远的天边。还有黄灿灿、红艳艳的小花从草里冒出来，在山坡上一簇簇喷放。
大人们，小孩子们，开始折艾蒿了，你别说，这也是个技术活啊，不认识艾蒿能给折错，弄成水蒿，因为这两种植物是非常像的，我就错把水蒿当艾蒿了。我听见旁边的老爷爷给他孙子说道“这艾叶采摘的时候啊，以最嫩的叶子来摘，如果有些老了的艾叶会有苦苦的味道，所以没那么芳香，特别是有些人喜欢拿来做一些糍粑之类的话，一定要摘艾叶嫩苗，最嫩的做出来的糍粑才是最香的，才不会有苦涩的味道。”我又涨知识了，原来这还真有讲究啊。
这时，太阳升起来了，红艳艳的太阳射在山尖上，把山顶的雾气像幕布一样拉开了，人们拿出准备好的毛巾，开始用溪水清洗手部和面部，传说端午这一天，当太阳升起，用溪水洗手洗脸可以除灾袪百病。
踏青结束，人们手里都拿着新鲜的艾蒿，在传说中，把艾蒿挂在门上可以避邪，防止鬼邪进入家门。也可以现在别在头上，说是就不会头痛了。
现在都开始回家了，回到家中开始吃粽子，吃面皮了，辛辛苦苦准备一天，现在终于可以吃到口里了，心里别提有多高兴了。吃过午饭后，我跟着妈妈去转舅舅，转姑姑，拿着我们特制的粽子和面皮，还有别的一些东西，去看看姥爷，姥姥、、、、、、
日暮降临了，小伙伴们在巷子里玩儿，大人们在巷子尽头的树底下乘凉闲聊，好一幅乡下人家美景图啊。过了一个快乐的端午节，现在，有时偶尔想想，眼泪打湿了眼眶，再也回不去了啊，再也回不到那个天真可爱的童年时代了，再也过不了这样一个这么有意义的端午了。
那天晚上，我在梦里笑的很甜很甜。