北方人做面食最拿手 第一道很常见 最后一个我很喜欢！

刀切馒头是最基础也是最常见的面食，作为一个地道的北方人，从小就被老妈耳目渲染，所以做面食对于我来说还是挺容易的，其实面食的制作过程都是大同小异，如果能做好一种，其他的就没问题了。我的经验是只要揉面充分，面团柔软度适中，发酵到位，掌握这几点基本就能成功！

最初知道油泼面是看小沈阳演的那个电影里面出现的场景，给我印象最深的就是最后那一勺热油浇出的“滋啦”一声，隔着屏幕感觉都能闻到香味呢！过年的时候妹妹从陕西婆家给我带回了自家的辣椒面，据说他们平时做面条可少不了要放这个辣椒面的。于是用这个辣椒面做了一碗油泼面，果然味道与众不同！

韭菜鸡蛋素包子，韭菜用来做馅味道都特别鲜美，而且营养丰富，比起肉包子我更喜欢这个！

葱油饼相较于发酵类的面食会大大节省很多时间，其实烙饼和其他面食的最大区别就是在和面上，烙饼的面必须要够软，大多数人会用温水和面，但我是用热水，可以称之为“烫面”，这样烙好的饼就是外脆内软，味道特别好！

葱油卷是在花卷的基础上演变而来的，不但表面光滑、外形漂亮，最主要的是葱花还能保持翠绿，香喷喷好吃看得见！

猪肉莲藕馅饺子是我第一次吃，平时莲藕都是用来热炒、凉拌或者炖汤，还真从来没做过馅料，但当我咬下第一口的时候才知道原来莲藕做馅可以这么美味，香喷喷的肉馅夹杂着莲藕的清香脆嫩，令人回味无穷！

豆沙包是我和女儿的最爱，我做豆沙包喜欢包子形状的，里面加入豆沙馅料，成品表皮又白又暄，口感松软香甜，作为早餐真的太棒了！