为你介绍日系经典美食的做法

如果您想要简单的沙拉来完成餐点，那么这款简单的菠菜沙拉配亚洲调味料就是您所需要的。为你介绍日系经典美食的做法。

你经常购买或制作自己的沙拉酱吗？随着我们忙碌的生活和商店货架上的各种敷料，很难在超市里抵制它们。然而，自制的调料确实比商店购买的调料更好吃，也更健康。如果你不熟悉自己的穿衣，不要担心，我会告诉你如何。这一切都是为了了解简单的经验法则和实验！我将向您展示制作沙拉酱的基本知识，并分享一个简单的亚洲沙拉酱，非常适合菠菜沙拉或任何种类的绿叶沙拉！

沙拉酱油与醋的比例

对于沙拉酱，油和酸度是2个非常重要的组成部分。您只需要记住油的标准比例：酸的范围从2：1 到3：1。我建议从2：1比例开始。例如，您可以组合4汤匙。特级初榨橄榄油（EVOO）和2汤匙。鲜榨柠檬汁。

你选择的油

特级初榨橄榄油（EVOO）最常用于西式沙拉酱。然而，对于日本沙拉酱，通常使用中性调味油如植物油和菜籽油。柠檬，酸橙，橙等任何种类的柑橘汁都是您可以使用的最简单的酸。或者你也可以使用醋。对于西式调料，通常使用香醋，白/红葡萄酒醋，香槟醋和苹果醋，而日本沙拉酱则使用米醋。顺便说一句，有些人称米醋“米酒醋”，但它们实际上是一样的。米醋是已经变成醋的米酒。不要害怕混合柑橘汁和醋，或两种醋为您自己的秘方。这都是关于实验的。

变化沙拉酱的

现在你的调料中含有油和酸成分。下一步是什么？添加其他成分并进行实验，以发现哪种口味最适合您！不同的组合在敷料中产生各种不同的味道！你肯定会经历一些试验和错误，但没有试验，你不知道你可能喜欢什么类型的敷料！以下是您可以在敷料混合物中添加的成分的一些建议：

盐和新鲜黑胡椒是必须的： 添加一点盐带出食物的真正味道，就像一个魔术。而不是添加更多的调味料，添加一小撮盐来调整。如果您使用酱油等咸味成分，请记住减少加入的盐量。新鲜食材：将 大蒜，生姜，青葱，韭菜，香菜和大葱切成细小块，然后加入调料中。调味料： 第戎芥末，蛋黄酱，酱油，橙子，味噌，芝麻酱，红辣椒片，磨碎的芝麻等......你几乎可以添加任何东西！甜味剂：如果酸性成分太浓，不要害怕变甜。你可以加入蜂蜜，糖，红糖，枫糖浆，龙舌兰花蜜等。新鲜或干草药： 选择罗勒，牛至，马郁兰，薄荷，莳萝等草药中的一种，以增加口味。洒上： 撒上芝麻，核桃，杏仁，松子，山核桃，腰果，为酱料和沙拉增添质感！如果你可以使用罐子，你不需要搅拌器。只需关上盖子并摇晃即可。但最好的部分是你可以直接从桌子上存放在冰箱里。因为我通常一次做少量的敷料，只能在冰箱里放几天，因为我事先没有对罐子进行消毒。等等，还不知道从哪里开始？试试这个，记住以下食谱：2汤匙。EVOO，1汤匙。柠檬汁或香醋，一大撮盐和新鲜黑胡椒粉！它是最好的调味品之一，也是最简单的。以下是我的家人喜欢的其他敷料：

配料

3汤匙核桃仁（3汤匙= 23克/0.8盎司）红洋葱1个肚脐橙3盎司婴儿菠菜（3盎司= 85克）敷料

3汤匙中性风味油（蔬菜，油菜等）2汤匙酱油1汤匙米醋（或白葡萄酒醋）生姜 茶匙 （磨碎）茶匙糖汤匙白芝麻（烤/烤）新鲜胡椒粉犹太盐说明

为了做饭，在一个小碗里，一起搅拌3汤匙。菜籽油，2汤匙。酱油，1汤匙。白葡萄酒醋，茶匙。磨碎的姜，茶匙。糖和汤匙。芝麻籽。搁置。

在中等高温下加热煎锅，烤核桃，经常搅拌至香味。将核桃转移到盘子里，放在一边。

将红洋葱切成薄片。将脐橙切成8个楔形。切掉果皮和髓。将每个楔子切成3块。

将菠菜，脐橙和核桃放入一个大碗中。倒入尽可能多的敷料，轻轻地涂抹，彻底涂抹。立即服务。

日本乌冬面炒蔬菜和你选择的蛋白质，Yaki Udon绝对是一个简单的周末晚餐！用完你的剩余食物也是一顿美餐。

什么是Yaki乌冬面？

Yaki Udon（焼きうどん）是用肉和蔬菜炒的乌冬面，非常类似于另一种叫Yakisoba（焼きそば）的日式炒面，因为他们使用除了面条之外几乎相同的成分。以下是Yaki udon和Yakisoba的区别：Yaki乌冬面： Yaki乌冬面总是使用乌冬面。乌冬面是用小麦粉和水制成的厚实耐嚼的白面条。乌冬面非常多功能，您可以通过多种方式使用它。在Kitsune Udon和Nabeyaki Udon这样的热汤中，或者像Tanuki Udon这样的凉菜，最后他们在炒菜中也很棒。Yakisoba ：Yakisoba使用chukamen，用小麦粉和甘遂（碱性溶液）制成的淡黄色中式面条。这些面条用于拉面，炒面，Tsukemen（蘸面）等。

Yaki乌冬面的成分

关于这道菜的最好的部分是你几乎可以使用冰箱里的任何蛋白质和蔬菜制作这道菜。当然，你也可以完全把它作为素食/素食菜。

对于Yakisoba和Yaki Udon，猪肉最常用于日本。我通常喜欢使用切成薄片的五花肉来增加口味。如果您愿意，也可以使用鸡肉或牛肉。不要忘记海鲜选择; 虾和鱿鱼也是我最喜欢的yaki乌冬面的选择。

我喜欢使用这种特别冷冻的乌冬面， 因为它们有嚼劲和美味。质地非常适合炒面。在亚洲或美国超市发现的大多数冷藏乌冬面很容易打破，对我来说味道有点奇怪（日本有很多好品牌）。如果你能找到这些冷冻乌冬面面包，我强烈建议你买一个（或两个）这个特别的包。如果你找不到冷藏面条，另一种选择是干乌冬面。这些面条通常是扁平的，质地不那么耐嚼，但好消息是它们不会像你在冷藏部分找到的一些乌冬面品牌一样碎片。

完美的周末餐

Yaki Udon是一款快捷方便的家常菜，可以为您的家人或自己制作，配有您可能已经装在冰箱里的典型食材。所以这是我去你的最后一个提示。在你的厨房里一直都有冷冻或干燥的乌冬面包装，然后你可以制作这道菜而不是外卖或外出就餐！我的女儿非常喜欢乌冬面，所以我总是把一些放在冰箱里。

配料

2乌冬面（我喜欢冷冻赞岐乌冬面））洋葱2-3白菜叶1个胡萝卜2香菇2个葱/葱磅切片五花肉（磅= 227克）（或您选择的肉类，海鲜和蔬菜）1汤匙中性风味油（蔬菜，油菜等）调味料

现磨黑胡椒3汤匙mentsuyu（面条汤底）1茶匙酱油浇头

1pkgkatsuobushi（干鲣鱼片）1汤匙腌红姜（可选）说明

收集所有的成分。

如果将乌冬面冷冻，煮沸直至松开。沥干并冲洗掉淀粉。排水井，放在一边。

将洋葱切块切成1英寸（2.5厘米）的方块。朱莉安胡萝卜（切成2“（5厘米火柴））。

丢弃坚硬的shitake茎和切片蘑菇顶部。将切片的顶部2英寸（5厘米）绿色部分切成薄片并放在一边（用于装饰）。将剩下的葱切成2英寸（5厘米）的碎片。

将猪肚切成1英寸（2.5厘米）的碎片。

在煎锅中，用中高火加热油。加入猪肉煮至熟透。然后加入洋葱，煮至半透明，柔软。

加入白菜和胡萝卜，翻炒至涂油。然后加入香菇和葱。炒至蔬菜轻微枯萎。

添加乌冬面和使用钳子，与所有成分结合得很好。

加入调味料（新鲜黑胡椒粉，3汤匙明津尤和1茶匙酱油），混合均匀。请根据您添加的成分量调整Mentsuyu的数量。

在盘子上，在上面撒上鲣鱼片和葱。如果你愿意，可以在旁边装饰红腌姜。