秋天多吃这道开胃菜！上海妈妈教你做“西红柿炖花菜” 鲜香脆嫩

秋天是干燥的季节，我们的皮肤很容易缺水破皮，所以要多食用清淡且维生素C含量高的食材。西红柿营养价值很高，是一种百搭的常见食材，冰箱里一年四季都能看到的食物就是西红柿了，不但能和蔬菜做搭档，也可以跟肉类做伴侣。今天给大家介绍一道“西红柿炖花菜”，这是一道传统养生的快手家常菜，简单易做，主要食材是西红柿和花菜；酸甜的西红柿，搭配花菜的鲜味，花菜均匀的裹上番茄汁，清淡爽口，鲜香脆嫩，开胃下饭，营养又美味。

接下来，就和大家分享这道西红柿炖花菜的详细做法：

食材准备

西红柿3个 花菜400克 小葱适量 盐3克

鸡汁10毫升 白糖5克 淀粉少许

烹饪过程

1.首先，将花菜掰成小朵，和西红柿一同洗净

2.西红柿切成小块，葱切葱花

3.起锅加热，倒入适量食用油，放入西红柿，加入3克盐翻炒

4.将西红柿炒至变软起沙后，倒入花菜，翻炒均匀

5.然后倒入适量清水和10毫升鸡汁，焖煮至花菜酥软断生

6.再加入5克白糖调味后，倒入少许水淀粉勾薄芡

7.最后撒上葱末，即可出锅装盘，西红柿炒花菜大功告成！

小贴士：

（1）在西红柿和花菜的基础上，可以适当添加个人喜欢的食材。

（2）水淀粉勾芡要沿着锅边慢慢淋入锅中，速度快了容易在高温下结成块。

（3）不建议用老抽、蚝油之类颜色深的调料，会使整道菜的色泽变得难看。

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