太湖邂逅大闸蟹 湖州湖蟹迎来丰收季

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”

几盏菊花、一壶黄酒、三两知己、四五只蟹，即兴对月当歌，便是文人雅士亦化身老餮“越喝越有”。传承到现在，每年夏天还不到螃蟹上市的季节，江浙一带的大闸蟹早早地便被天南海北的食客们“号了”下家，只等到重阳过后，将将入冬之时，以最肥美的姿势“飞”入万千百姓家。

过去人们常以阳澄湖大闸蟹、太湖蟹以及固城湖大闸蟹津津乐道，尤其是阳澄湖大闸蟹，在吃蟹开始由江浙传播开来的时候几乎占据市场大半壁江山。

如今，随着物流及电子商务的飞速发展，给世代聚居一隅的“横行将军”们插上翅膀，也让同样优秀的湖州湖蟹脱颖而出，受到大江南北的食客的欢迎，据悉湖州湖蟹今年将在电子商务领域展开深度的合作与营销，未来将通过顺丰等生鲜快速物流渠道给更多的“老餮们”献上正宗的“湖州湖蟹”。

太湖望极平无际 水畔琳琅是蟹家

近水之地的名字大多数都很秀美，对应着钟灵毓秀的景色，读在口齿间仿佛有泉水叮咚作响，但太湖是少见的走雍容大气路线，古名震泽亦是恢弘不已，才衬得起3192平方公里“太平无际”的广阔湖区。湖面碧波荡漾，水浅底硬，水草丰茂、延伸宽阔，气候得宜。太湖东侧平原水网密布，全域约50条河流流入，西南则丘陵山地连绵，湖州便是坐落于太湖西南，以太湖之水所养、得湖州人精心侍弄，才养出个大肥美、营养价值丰富的“湖州湖蟹”。

对广大食客来说，好吃是衡量螃蟹的统一标准。随着《舌尖上的中国》第一季的热播，湖州湖蟹以“小太”之名进入公众视线，使原本低调的湖州湖蟹华丽转身、声誉鹊起，深受市民和游客的欢迎。而这份“好吃”所拥有的强大背景可不简单。湖州城，以太湖之滨而得名，于太湖南岸落位，水系丰富、气候湿润。湖州湖蟹就生活在太湖之中，又享受得天独厚的湖州细腻土质粉泥，透气性好、矿物质丰富，给水生动物生存提供了先天的条件。水草鱼虾丰茂为食、干净细泥为家，令湖州湖蟹个个“膀大腰圆”，湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，味美鲜甜，成为湖鲜中的上品。

湖州人会养蟹，湖州湖蟹自东晋始就独领风骚，名闻天下，宋朝年间，以美食家和文学家著称的苏东坡在湖州任太守时，与名人丁公默品尝太湖蟹后，还留诗 “堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，足见湖州湖蟹的美味。和其它大闸蟹相比，湖州湖蟹品质更好，味道更鲜。

从蟹家到餐桌 电商把关缩短新鲜距离

在科技日新月异,市场环境瞬息万变的知识经济时代，我们今天能够尝到鲜美的湖州蟹，还要归功于一代一代养蟹人的技术革新和积累。

如今，湖州湖蟹产业在当地政府的大力扶持下，通过与高校技术合作、养殖户扶持、品牌化策略等措施，打造环太湖、类太湖的生态湖蟹养殖基地、合作社养殖的湖蟹养殖矩阵，湖州市现有约3.9万亩湖蟹养殖面积、年产4700吨。品质更好，肉质更鲜美，营养价值更丰富并且对太湖生态环境更为友好，湖州湖蟹在品牌化的路上已经日渐成熟。

近日，湖州市将举办系列湖州湖蟹电商、品牌推介和推广活动，也将通过电商渠道的优化和合作，将湖州湖蟹的鲜美与更多的人分享。“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，让资深美食专家苏东坡“以得意之作方得换”的“小太”湖州湖蟹到底有多好吃，值得畅意一品。