豫论场丨开学季 上好“光盘行动”这一课

□夏远望

新学期伊始，长春多所小学以主题班会和第一课形式，开展“厉行节俭，反对浪费”主题活动；为开学做准备，沪上多所高校食堂酝酿开启“半份半价”新模式，引导更多学生做节约粮食践行者。

新学期新风尚，一场制止浪费的“舌尖革命”，正在广大校园悄然展开。

时钟回拨到三四十年前，那时物质条件远不如现在富足。笔者小时候随父母到乡里吃酒席，每每不到开饭时间，请客的大伯大姨就会问，饿了没，然后摸出一枚鸡蛋或半个馒头给我，吃罢饭，又问，吃饱没，没吃饱就要说。并向众人解释：大人吃不饱没关系，小孩不能饿着！小学二年级时，一篇刊登在省级刊物《苗圃》上的同龄人作文，深深震撼了全班同学，我至今还记得人家那篇文章标题：鸡腿，我吃厌了！

如今人们的餐桌，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类应有尽有，不同时节、不同地域的美食汇聚一堂，许多以前过年都难得一尝的珍馐成了日常食品。然而，食物充裕的同时，“舌尖上的浪费”也触目惊心。国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食有35%被浪费，每年被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

校园餐饮浪费，问题尤为突出。据中科院地理科学与资源研究所报告，中小学生食物浪费明显高于城市餐饮浪费平均水平，学生营养餐人均浪费约占供应量的三分之一。大学生餐饮浪费现象也屡见报端，有高校清洁员表示，学生们几乎每顿饭都能“制造”几大桶泔水：“一顿午餐就能倒满七八桶，其中最多的是白花花的米饭，实在太可惜了！”

校园餐饮浪费，无外乎两个原因。如今的学生，基本都是零零后甚至一零后，几乎都未经历过饥荒，都太习惯于食物充足，以至于忘记了一粒米、一个馒头的分量。另外，校园配餐众口难调，一项调查显示，超过八成学生对校园餐饮质量打差评，“不好吃”所以倒掉。

“不好吃”绝对不是浪费的理由。校园餐厅肯定吃不出“妈妈菜的味道”，但营养、卫生方面是有保障的。一方面，学校要加强对配餐企业筛选，尽可能地改善菜品口味，有学校推出网上智慧点餐菜品评价系统，根据大家口碑评价和选择，减少不符合大多数同学口味的菜肴，增加更多“下饭菜”。充分利用互联网大数据等科技手段合理搭配饮食，值得借鉴推广。

另一方面，从制度设计上杜绝食物浪费现象。最近，一款由清华创业团队开发的“光盘打卡”小程序在多所校园流行，学生用餐后对餐盘拍照，经算法识别为“光盘”后，可获得积分奖励。对一些剩余食物过多甚至吃几口就扔掉的浪费行为，一些学校设立了监督员机制，及时加以制止或进行适当处罚，这些都是很好的做法。

当然，“舌尖”有节俭，归根到底源于“心间”有美德。古人云，“嚼得菜根，百事可做”“家有万担，不脱补衣，不丢剩饭”。春秋时期晋国重卿赵盾因为饮食俭朴而感动刺客，躲过一劫。北宋文豪苏轼同时也是著名美食家，曾自创东坡肉等一百多种美食，然而如此热爱美食的他，“早晚饮食不过一爵一肉”“有尊客盛馔则三之，可损不可增”。

从革命年代到建设时期，中国共产党人勤俭节约的故事更是数不胜数。勤俭节约一直是中华民族传统美德，无论社会如何发展，生活条件怎样改善，厉行节约的美德不能丢。青少年阶段是人生的“拔节孕穗期”，有人说，“一个民族的命运，要看他们吃什么和怎么吃”，从某种程度上讲，更要看他们的青少年怎么吃。

新的开学季，多所校园厉行节俭，清风扑面、值得点赞！

编辑：屈晓妍