《江湖菜馆》长沙版 只有老口子才知道的正经美食!
说到今年暑期上映的纪录片
大家会想到哪一部?
火遍天南地北的人生一串?
NONONO
这个选题好玩君上次已经讲过了……
今天,我们要讲另一种美食
江湖菜馆
虽每一集只有短短的几分钟
吃饭的时候看
一集播完,馋得不行,倒是开胃得很
这部纪录片寻觅美食的方法也是特别的很
“不去新店,不看攻略,只听当地人推荐。”
第一:人很多;
第二:排队的人都没背双肩包;
第三:脸上都不着急,这家店肯定好吃。
好玩君也觉得应该不错
不说了,好不好吃
看着片,去吃一遭就知道了
hhh,开吃咯
准备好了吗
长沙老口子才知道的正经长沙美食
走起!!!
01 八一桥原味粉馆
地址:八一桥617号
这家店,二十四小时营业
每天早上六七点
才能喝到头汤和新鲜的码子
一碗热腾腾的米粉
吃得满脸油汗,饱嗝连连
是大部分长沙人一天生活的开始
长沙粉店千千万
这一家又有何特色呢?
码子!!!
在一碗粉里盖码的重要性丝毫不输给汤底
豆豉辣椒蒸排骨,酸菜五花肉,猪脚...
简单的盐味精酱油为底
加入大骨和整鸡炖的高汤
嗦一口,快乐似神仙
特色码子:豆豉辣椒蒸排骨
价格:12元/一碗
“排骨切成小块炖在锅底,一层辣椒粉,一层豆豉,一层剁辣椒,淋上七成熟的菜籽油,让食物在高温下自由恋爱,简直就是春波碧草,晓寒深处,相对浴红衣的感觉。
然后在最恰当的时候,掏出勺子,棒打鸳鸯,把它们搅和搅和。
软烂的排骨,加上豆豉的醇香,剁辣椒的辛香,咬一口咽下去,嗯,真的是幸福。”
饭后消食,走起来!
大街小巷,接着寻觅那些街头美味吧
02 湘春酒家
地址:湘春路286号
这是一家创始于1989年的老店
想吃长沙特色,来这里,自然不会错咯
和现在很多风头强劲的长沙口味菜馆不同
湘春酒家更专心做好一件事
耗时费工的家常蒸菜,不见得有多精致
但是用自己对香和辣的把控告诉外地人和年轻人
老长沙菜不是一味靠朝天椒、小米辣堆砌出来的
特色菜:肉饼蒸蛋
价格: 28元/一份
“肉饼蒸蛋,看起来水汪汪的,似乎与别家的不太一样,也分不清蛋,也看不到肉,一勺子切下去果冻的感觉,咬一口,满足!
鸡蛋打散后加入到肉糜中,加入酱油,特制料粉,同一个方向搅上劲,再加入秘制高汤,肉和蛋混合在一起,没有了肉的涩味,也没有了蛋的腥味,简直就是黄金搭档。”
在妈妈的菜单里就有一份菜品叫鸡蛋肉汤
想来,也是这个原理
nice!!!
03 幸福的味道
地址:东瓜山一条巷1号
店铺很小
老板娘和老板不随便拉客,东西超好吃!
特别推荐:紫苏桃子姜
价格:10元/一份
“不削皮的桃子,杨梅和姜腌在一起,酸中带甜,甜中带辣,辣中带了桃子毛。”
04 聚鑫朋肠子馆
地址:四方坪先福安置区A7栋
重头菜来了,好玩君我就废话不多说
聚鑫朋的肥肠
真真是让人想到就口水直流!
特色菜:干锅拆骨肉肥肠
价格:59元/一份
用白醋和面粉给肠子做泰式马杀鸡
洗去了猪大肠自身的味道
加入老家带来的特质豆瓣酱
小火加热的火锅更有常德特色
最直击心灵的声音就是那个咕噜咕噜咕噜的声音
嘶~油光发亮的肠子,令人犯罪的色泽
超赞 !
特色菜:干锅鲫鱼
价格:35元/一份
野生小鲫鱼 鱼肉带甜
小火慢慢煎着鱼肉,蘸着汤汁,吃着熨帖
配一杯快乐肥宅水
舒(su)服!
05 邹记凉面
地址:南门口清祠巷14号
长沙老口子才知道的店
如果去问10个长沙人哪里的凉面好恰
8个会回答南门口那家邹记
邹记家的凉面,有点类似山东的麻酱派
并不是一大坨粘在面条上,会比较稀
老板独家调制,连带着麻酱的味道也变得有了层次
有的长沙本地人,从是个娃到生了娃
一直吃惯的味道和情怀
特色菜:凉面
价格:7元/一份
“长沙的凉面,直男坚硬的口感,配上酸萝卜,秘制芝麻酱,嗦一口,简直是找回了半条命”
06 盟重烧烤
地址:天心阁高正街77号
生活需要点仪式感
告别盛夏
靠的就是烧烤前的好友一聚
凡是经常出入在夜宵场里的人,没有几个没吃过
盟重在长沙的烧烤江湖里刮起了一股强劲的风
“传奇”世界里的江湖意境非常足
特色菜:烤牛油
价格:15元/一把
“牛油,牛胸口部位,也就是胸口油,切成小块加入秘制调料腌制入味,串成小串不多不少一口一串,只有用炭火才是对烧烤最大的尊重。
每一颗牛油的表面都烤的焦脆,咬一口,中间软糯的部分在口中爆开,迸发出牛油的奶香。”
特色菜:蒜香鸡
价格:15元/一把
“穿串的时候两块鸡肉中夹一颗蒜,在炭火的烤炙下,大蒜表面失去水分,变得酥脆,内里变得软糯,二烯丙基硫化物经过高温散发干净,不再有辛辣味,不停的吸收鸡块的油脂,蒜香逼人鸡肉Q弹,解腻神器战神油便是它了。”
这还没完
点完这两样
还得点一两桶串串才过瘾
鱼汤素桶红汤荤桶
简直人生赢家
!!!