小笼包的味道各不相同 这几个地方的小笼包 你最喜欢哪种呢?
小笼包相信大家都听过,小笼包的历史可以上溯于北宋时期,发展到现在也已经在各地都形成了当地的特色味道,我知道南京、上海、无锡、常州、天津都是有小笼包的,不过他们的味道确是有所差异的,今天,就来跟大家一起看一下他们之间的差别吧。
首先,来说说南京的小笼包吧,其实南京的小笼包和小笼汤包是两个概念,小笼包是南京最为本土的,而小笼汤包则是后来崛起的,我吃的是小笼汤包,南京的小笼汤包里面的肉汁非常的鲜美,略带一点甜味,包子都是趴着的,一个个都褶子朝下的,这个汤包的皮不厚却很有弹性,不同于薄皮汤包很有嚼劲。
上海的小笼包的特点是里面的馅很多,而外面的皮会很薄,里面的馅是不放一点味精的,用鸡汤拌入,来达到鲜的效果。上海小笼包的馅也会随着季节的变化而改变,上海小笼包的皮很有特色,看起来晶莹剔透的,里面的汤和肉的味道也会偏清淡一点,不怎么甜。我觉得里面的汤汁不怎么多,我比较喜欢汤汁多一点的小笼包,不过上海的这个吃起来也不会觉得腻。
无锡也有小笼包,无锡的小笼包则是以皮薄卤多,口味鲜甜享誉国内的,无锡的小笼包主要有鲜肉小笼包和蟹粉的小笼包,很多人吃不惯无锡的小笼包,因为无锡的小笼包是甜口的,我倒是觉得还挺能接受的。无锡小笼包里面的汤汁是真的很多,非常有自己的特色。
而常州的小笼包也很受到大家的喜爱,常州的小笼包皮是透明的,汤汁也是很多的,里面满满的蟹粉,吃起来非常的鲜,常州的小笼包吃起来是甜度适中的,最讲究的就是一个鲜字。
天津的小笼包天津人更习惯称它为包子,天津的小笼包吃起来口感细腻而柔软,形状很像一朵花,因为有十八个褶子,天津的包子比起江苏这里的真的显得很大,我觉得天津的包子吃起来有一点的咸,让我惊奇的是,天津的包子馅的种类真的很多。天津的包子皮很薄,里面的馅入口松软,吃起来十分的醇香。
好了,关于各地的小笼包就给大家介绍到这里了,上海的小笼包历史久远,无锡的小笼包味甜,常州的小笼包讲究一个鲜字,而天津的小笼包又很有北方的特色,这几个城市的小笼包你最喜欢哪种小笼包呢?