我们家比较喜欢吃蒸饺 说水饺汤太多 冲淡了饺子的味道 蒸饺配着各种辣酱才完美
2020-12-17 04:20:01
南瓜蒸饺
我们家比较喜欢吃蒸饺,说水饺汤太多,冲淡了饺子的味道,蒸饺配着各种辣酱才完美,我其实都喜欢。
原料:普通面粉、芹菜、猪肉、南瓜、水、盐、生抽、老抽、葱花、生姜、香油。
做法步骤:
第1步、南瓜蒸熟压成泥,我蒸之前没削皮,蒸好之后再去皮容易些。
第2步、南瓜泥分多次加入面粉揉成团,面团软硬程度我的感觉是能轻松的揉动,又不粘手,就差不多了,所以材料基本都是适量,面团醒发半小时后切成小剂子。
第3步、猪肥瘦肉切成肉末,一般瘦肉肥肉7:3左右,肉末分次加入葱姜水往一个方向搅拌(我不爱吃葱姜,所以把葱花姜末泡温水来用),芹菜焯水之后切碎,挤掉一些水,放入肉末里,加入生抽老抽香油和盐,和之前同一个方向搅拌均匀。肉馅就做好了。
第4步、把面团小剂子擀成厚薄均匀的小圆片。
第5步、面皮放入肉馅包成自己喜欢的样子,我手笨,只会简单的包法,面皮两边合起来捏一下就行了。冷水下锅,水开后十五分钟左右就熟啦。
第6步、配自己喜欢的酱,美味。
来自 美食天下 食为悦己者美 的作品。
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