介绍一下家乡的特色美食

一直想写一篇关于家乡的美食，但是又不知道从何说起。映像中的家乡破破烂烂，唯一说得上的就是寿县的城门和八公山了。

以前的城门

要说寿县的美食首先要说的就是"大救驾“，

相传在公元九五六年，周世宗征讨淮南，大将赵匡胤攻了九个多月才打破城池，取得成功。由于疲劳过度，赵匡胤进城后就病了，他胃口不佳，茶饭不进。这时，有个巧手厨师为了让他进食，便精心制作了一种点心。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，中间如急流漩涡状，因用油煎炸，色泽金黄。

当厨师端上点心时，香味扑鼻，外形诱人。赵匡胤一见，心中高兴，食欲大增。他拿起一个，咬了一口，觉得酥脆甜香，十分好吃。再一看内中之馅，色白细腻，红丝缕缕，青丝条条，如白云伴彩虹，色美味佳。赵匡胤越吃越有味，一连吃了几顿，病体大愈。他十分高兴，重赏了厨师。

后来，赵匡胤做了宋朝开国皇帝，想到南唐一战和这种糕点，说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏这种糕点从中救驾。”于是便叫这种糕点为“大救驾”。

大救驾本驾

第二就不得不说是八公山的豆腐了，豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙----淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。八公山的豆腐都是取用山上的泉水，加上传统的制作工序制作完成。来到寿县怎么不可以尝一尝豆腐呢？

这些都是豆腐

第三个就了不得了：淮王鱼。淮王鱼又称回黄鱼，是淮河中寿县到正阳一段独产的一种名贵鱼种。形似鲶鱼，呈鲜黄色，嘴扁且长在头的下部，身体光滑，无鳞，一般在2公斤左右，大的可到20公斤。淮王鱼是一种天然鱼类，目前还没有办法人工养殖，现在一般都很难看到了。

淮王鱼----回王鱼

最后再介绍一样我的最爱———寿州豆腐脑（寿县也叫寿州）

寿州豆腐脑是我们那里的传统特色小吃，因为用的都是优质的大豆和传统的制作方法做出来的。再吃的时候加上 各种调味料，香葱、香菜、哎呀呀……不行啦，流口水啦！

豆腐脑