山西人民的家乡味道和让旅游者流连忘返的味道

相信不少山西人带着梦想来到其他的城市但是每当吃饭的时候或者在异乡看到美食都会想起自己山西带着家乡味道的小吃。

1：稍梅，将面粉500克放入盆内，加上盐和清水150克搅拌均匀然后揉成条状，然后在一个一个杆成片，将羊肉搅碎放入盆中加入花椒粉，盐，白酱油，姜末。搅拌在加入麻油之后再把皮捏口捏成梅花的样子放入锅中蒸熟便可食用了。

2：猫耳朵，在山西也是很出名的小吃无论是白面还是玉米面，高粱面都可以制作，捏一块很小的面团放在手掌上用大拇指一捏在一推这样猫耳朵的形状就完成了，煮熟之后的猫耳朵浇上酱汁就可以吃了，有的地方会把面杆成或者切成小丁壮，用筷子头一拧一转就成了一个个小猫耳一样。

3：凉皮，是分布很广的出夏季小吃，大多都是用豆粉和药粉制作而成的。或者摊薄成卷，或者装在盆成托，用勺子扒条，加上盐醋，蒜蓉，芥末就可以食用了。

4：油茶，用米面，筱面炒熟之后加入五香条料，如果熬成浅咖啡的样子，加入从化和板油渣，五香豆，食之香，是山西寒天方便饮用而且又能暖胃的一道茶。

5：碗托，又叫做灌肠，是山西的风味小吃，分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方式和蒸制而成的，吃的时用刀切用手抓浇上蒜醋调味，冷吃或者炒都是非常爽口的，在晋西北保德，河区等很多街头都到处可见的。

6：荞面河捞，荞面用温水或者加生石灰水和好上河捞床压入开水锅中，捞入对号的盐醋汤水，浇上羊肉臊子放上陈醋味道十分的奇特。

7：豆腐脑，俗称老豆腐，是用糖起色，加上火烧开后加入湿粉再放入泡好的油粉丝在放入适量的豆腐脑和海米，海带丝，金针，韭菜丁，胡椒粉，在淋上芝麻油香浓无比的山西早餐。

8：羊肉泡馍，羊肉泡馍山西最出名的小吃了流行在运城一带，以新鲜的羊肉汤跑商白面饼子馒头在加上辣椒陈醋这些一道完美的羊肉泡馍就好了。

9：窝酥，窝酥的做工很精细色泽十分的靓丽，主要的特点就是丝多香脆。

10：闻喜煮饼，是一种包馅的视频在山西八大名点之一的国试糕点，用白面，蜂蜜，小磨香油，柿子汤锡，红白糖原料制作而成的闻喜煮饼。