妈妈用了几十年的方法 一碗蛋花汤分分钟搞定 不油不腻有技巧

今天分享一道快手、简单的汤水——水泼蛋花汤。我家早餐最快捷的汤水，一个鸡蛋一碗，搭配油条、面包等做早餐最便捷。小时候觉得妈妈好神奇，一个鸡蛋2、3分钟就变出一碗蛋花汤，而且不油不腻，每次都喝的有滋有味。后来成家、生子，我也开始学着做。

看似简单的一碗汤，自己做下来还遇到了问题，请教了妈妈才知道，鸡蛋要用常温蛋，水要开开的水。鸡蛋里加入白胡椒粉、米醋还可以去腥。做饭好奇妙呀！每一处都有小窍门！咱们一起来试试吧，看看简单不简单。

【主料】鸡蛋1个 香葱少许 生抽1小勺 米醋1小勺 香油适量

1.香葱切碎（同时壶内加水烧开）

2.鸡蛋里加入白胡椒粉、盐（注意要常温蛋）

3.充分搅打均匀

4.把开水冲入蛋液中（要100度的开水呦），不要搅拌

5.加入生抽

6.米醋

7.香油即可食用

烹饪技巧

1、要常温蛋才行，冷藏蛋做出来的不好。2、一定要100度的开水才行。

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