比妈妈炖得还细心的一盅老火靓汤 喝了十几年

老火汤，永远是防城港人心目中家的味道。家里人耐着性子精心慢熬的才叫汤，在外吃饭喝到的大多是盐水煮肉。只有少数是例外，今天和大家聊的，就是一个“例外”。每当家里懒得炖汤时，就常来这儿喝汤，最接近“家”的味道。

店名：益食轩

地址：港口区北部湾大道与中华路交叉口

益食轩在港口算得上一块出名的老招牌，十几年前是开在兴港大道旧百家惠旁边的一间小店，铺面狭长，两人并行通过都嫌窄，名副其实的小。实实在在是凭一盅盅老火靓汤打下的江山，当时说去益食轩，开口不提吃饭，说的都是“走，去喝汤。”

汤牌是益食轩十几年来不变的特色，食客落座先选汤牌，二十几种汤牌整整齐齐地码放在塑料架子里，心水哪款就挑出来，简单直接一目了然，服务员立刻照着牌子干活，绝不错单。

石斛排骨汤

最近港口天气阴晴不定，喝一碗清热的石斛排骨汤最好不过了。益食轩的汤，每份都只是小小一盅。懂吃的人都知道，喝汤在精不在多，料足、少水、小火慢熬，浓浓的一小碗才最好喝。

汤料在碗里占了半壁江山，除了作为主料的石斛和排骨，还有桂圆、枸杞之类的辅料。枸杞益气补血，桂圆令汤更清甜。

排骨炖得酥软，骨头上的肉入口即化，但是汤入口依然很清新，没有那种浓厚的芡汁感。喝老火汤唯一的遗憾就是汤料，食材的精华都融入了汤水里，剩下的肉几乎已经没什么味道，却有弃之可惜。

人参乌鸡汤

不像韩版人参鸡汤用整节人参这么浮夸，作为一碗平价的老火汤，用的是更实惠的参片，同样是提味好喝又养生。

乌鸡比普通的鸡小只，肉比较细嫩，油脂也少，煲出的汤没那么油腻。对比石斛排骨汤，除了相同的桂圆枸杞，还多了一味银耳。益食轩的汤品，辅料从来就不是一成不变的，正是这份用心，才令食客趋之若鹜。

可乐鸡翅

十几年过去，生意蒸蒸日上的益食轩，扩大规模的不仅是店面，还有菜单。从最早的寥寥数样，发展到现在看得眼花缭乱的一整本。汤是招牌，菜也不甘落后，以桂柳菜和本地小炒为主。

性价比超高的可乐鸡翅，吃过一次就爱上了。18元的价格，一碟子肥美的鸡翅，附带咸甜适中的酱汁，用来拌饭喷香开胃，给我一个不pick它的理由？

可乐鸡翅是个怪咖，曾有个好玩的段子，说当初那个发明可乐鸡翅的人，一定是想做红烧鸡翅而手边又没有糖了，于是就顺手就倒了些可乐进去，然后意外发现，这玩意做出来的菜居然还行，渐渐的这道菜就流传开来。

麻婆豆腐

麻婆豆腐也是个下饭界的神级“扛把子”，作为辣菜里的大众情人，经过千百次的酝酿，虏获了无数食客的胃。

这道菜妙就妙在「接地气」这三个字。普通的豆腐被赋予了麻、辣、鲜三个元素后，最终焕发出的是让人欲罢不能的不凡口感。

爱吃麻婆豆腐的人，一定无法忘记与它的第一次亲密接触：舌尖在花椒的催促下产生新鲜的麻辣感，温热鲜嫩的豆腐滑入喉咙之后，浓稠的汤汁，嗤嗤顺着喉咙往下滑，瞬间填满胃的寂寞，还没来得及好好回味，下一场与麻辣战斗的回合又开启了序幕。

凉拌皮蛋

皮蛋的吃法挺多的，煮粥、打生滚汤和凉拌都不错。这个天气来点凉拌皮蛋最是爽口，咸中带酸的酱汁，中和了皮蛋的苦涩。蒜蓉和葱花的点缀，让皮蛋变得色香味俱全。

不过小编吃这个菜的时候，一定要配着米饭。因为凉拌的皮蛋经常有溏心的蛋黄，带点腥气，就着米饭才好入口。

这家还有许多小菜，也是从小吃到大的经典，比如玉米饼、荞麦饼、糟白菜肉末之类，奈何经费和肠胃有限，一次点不了这么多，只能就此作罢。

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