立秋后喝什么汤？广东妈妈手把手教你 生津清肝火 不烦躁睡得香

进入立秋，北方日渐干燥，早晚气温有差距，南方的广东依然偏炎热，但也有丝丝的秋意，只是相比四季分明的北方没那么明显。进入秋天后，我经常煲一些温润生津的汤水给家人和，生津不易口渴，而且润燥的汤水能滋润肺部。

有朋友说，滋润去燥吃个梨子不就好了？这话听着也没错，但爱以汤水饮食为主的广东妈妈可不这么认为。秋天干燥多吃水果是好事，但雪梨生吃性寒，如果家人孩子脾胃虚寒的，吃多了雪梨有可能还会拉肚子腹泻，所以即使知道梨子润肺去燥，但也别一次吃太多。

除了去燥，还有夏日积聚的肝火也要注意，夏末秋初的时候也是肝火旺盛的时候，去肝火，还有清肝明目的作用，所以在日常煲汤我会加一些去肝火的食材，另外，大家都说“以形补形”，吃啥补啥，今天就用猪身上的这个部位分享一道适合秋天喝的汤水，生津润肺，去肝火又明目，肝火去掉了，人也不会觉得烦躁，晚上睡得香。

【花旗参玉竹猪心汤】

食材：花旗参10克，玉竹50克，灯芯草5捆，蜜枣1-2颗，麦冬10颗，百合20克，猪心1个，生姜几片，盐少许。

做法：

1.准备食材，玉竹、麦冬、灯芯草都有生津滋阴的作用，清心火，猪心，含多种维生素和营养，适合用来煲汤。猪心属于内脏，需要认真清洗猪心里的一些血块。

2.准备少许的花旗参，花旗参不像人参那么补，花旗参性温，清热兼具抗疲劳的作用，可用作日常冲泡茶水饮用。分量不需要太多，大约10克左右即可。

3.把这几样食材放入清水中清洗浸泡干净。

4.猪心冲洗掉血块，切成薄片，因为是内脏部分，加几片生姜，放入锅中煮沸，汆烫1分钟能去掉猪心的血水和杂质等浮沫，冲洗干净。

5.把所有食材放入砂锅中，砂锅中的水要一次加到位，煲汤途中尽量不加水。

6.大火煮沸后转小火煲40分钟。玉竹有淡淡的清香味，猪心油脂少，煲好的汤水相对颜色清澈透亮不油腻，最后加适量食盐调味即可。

秋天易干燥，多喝一些去燥清肝火的汤水，这几样食材搭配煲汤，是广东妈妈们最爱的搭配，你学会了吗？

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！