一家米粉店靠什么轻松年赚一个亿？

仅靠30平米的小店，他4年赚了5个亿，愣是把米粉卖出了北大水平；而具体怎么操作，你了解吗？

2006年北大陈生在广州卖起了猪肉，社会上非议不断。2014年4月北大又有一位硕士生在北京的CBD卖米粉。当年12月，央视青年中国说嘉宾当面怒斥，北大毕业却去卖米粉，是对教育资源的严重浪费。而这个卖米粉的就是张天一，伏牛堂的创始人。

1990年5月张天一出生于湖南常德，14岁随父母搬到了深圳，90后的标签诸如，另类、叛逆、佛系等等，这些从张天一的身上都能找到。他总是做出一些稀奇古怪的事情，2008年高考，脑门一热的他奋笔疾书，用文言体写了一篇作文，结果作文是0分与理想中的北大擦肩而过。上了北京一所大学的法律专业。

在大学张天一的标签就更多了，学生会主席，演讲高手，打工大王，他还卖过菜，开过网店，卖过保险。19岁那年张天一把所有的压岁钱拿了出来，在学校附近开了一家饺子馆，两年后他已经是两家饺子馆的老板了，就此赚到了人生的第1个80万。

更不可思议的是，张天一主动放弃了本校保研名额，以全国第一的成绩被北大录取，接下来就是出国或者是就职年薪百万的高级经理，而他却开了一家米粉店。在硕士论文的致谢词里面张天一这样说，自己喜欢的事体验过程，而非结果。纵使将来扫大街若能获得心安，也自认是人生最大的温暖。

米粉是南方的特产，相当于北方的面条，湖南常德的米粉更是冠绝三湘，需要熬制10个小时的牛肉牛骨汤，而后从煮粉到出锅，全过程不得超过30秒。但是常德米粉从未跨越过黄河，因为它又油又辣，不是北方人的菜。偏偏张天一选择在北京开店，两千多万的北京人口，至少有20万的湖南人，这就是机会。然后他通过常德餐饮协会邀请到了当地最有名的米粉店主厨，最终做出了地地道道的常德米粉。

2014年4月4日，张天一在环球金融中心的地下一层租了一个30平米的小店，伏牛堂米粉开业了，没有人就得找人，校内网，微博社区论坛里面标签有湖南的用户，都是张天一的目标客户群。

张天一就用最笨的方法留言，发私信来介绍自己的店铺，还专门为北京的湖南人建立了几十个微信群，不过人家也不是傻子，你让我去我就去啊？所以尽管每天只睡5个多小时，又是熬汤又是泡粉，生意依旧很惨的。

他很郁闷，把自己的所见所感所想写了一篇名为《我硕士毕业为什么卖米粉》的文章。发到了微信群，北大的学生卖米粉，那不比路边卖猪肉还具有轰动效应，更何况是一个正儿八经的文艺小青年。先后担任过青年文摘增刊的特约作者潮声杂志专栏供稿人，中央人民广播电台文化地产特约评论员，果然文章一出就成爆品。当晚阅读量超过100万，2014年5月更是登上了人民日报，随后北大校长莅临伏牛堂。湖南的老乡更是慕名而来。

最有意思的是，因为在北京定居多年的常州老太太，因为米粉卖完了，楞是端着一碗从隔壁买来的没有汤头的面，让张天一给张伏牛堂的汤头，老太太感叹道从16年没有吃到这样的家乡味道了，三个月后三天一共卖了14,362万，重达1万斤米粉。张天一的微信群突破1万元，其中女的新用户占70%以上，年龄是85后占80%以上。

他灵光一现就把社区里的1万人分成了15个兴趣小组，包括篮球小组，跑步小组，摄影小组等等，组织者都是活跃的粉丝。而今他手里有8个QQ群30个微信群，他说我会定期对用户进行消息推送，根据负荷频率的不同将其拉入不同的群组。

有人说米粉太辣了，有人说米粉太油了，一般人早就去改了，可张天一认为顾客需要的不是被改变，而是尊重和理解，不需要满足2000万人的胃，只需要坚持做好自己就好了。

截止到2015年，张天一先后获得了真格基金，影片投资2700万的a轮融资，天一的员工大部分是顾客转化而来，他们早期只用社群招聘就够了，根本没有招聘网站。

他们共有员工200多人，本科以上学历占比60%。大专以上学历占比90%，远远高于餐饮行业的平均水平。公司内部有一种游戏叫做牛币，完成任务的就可以挣到牛币，可以换休息时间，换闲置物品等等。

如今大学生毕业有当保安的，有卖猪蹄的，也有茴香卖面条的，只要用心都可以成就大业，就像张天一的导师所说，你我本无不同，只是分工有别！